Krug Vintage
1996
Frutto di un’annata speciale con sapori e aromi unici grazie a sbalzi di temperatura estremamente marcati e intensi contrasti, Krug 1996 è l’ultimo millesimato Krug a essere stato creato da ben tre generazioni della famiglia Krug. Alla degustazione di questo champagne, Paul Krug II - noto per l'imparzialità dei suoi commenti -affermò: “Penso che abbia le carte in regola per essere il nuovo 1928”.
Caratterizzato da freschezza e un grande equilibrio, Krug 1996 nasce dall’assemblaggio di Pinot Noir (48%), Chardonnay (31%) e Meunier (21%).
Assemblaggio
Dialogo con
Julie Cavil
Il 1996 fu un’annata straordinaria che ci regalò vini molto promettenti. Negli suoi oltre due decenni di invecchiamento, Krug 1996 ha mostrato diverse sfaccettature.
Julie Cavil, Chef de Caves Krug
Il 1996 fu un anno in cui le intemperie collaborarono con la straordinaria eccellenza artigianale di Krug per esaltare gli intensi contrasti che caratterizzano i sapori e gli aromi di questa speciale annata. In quell’anno si registrarono sbalzi di temperature estremamente marcati: all'inverno piovoso fecero seguito le gelate di febbraio, seguite a loro volta da una primavera soleggiata e secca. In estate si alternarono periodi di caldo torrido e periodi di piogge torrenziali. Le calde temperature continuarono fino a settembre, un mese che fu contraddistinto da giornate assolate e notti freddissime fino al momento della vendemmia: condizioni perfette per la raccolta di uve di primissima qualità. Per questo il 1996 sarà ricordato come un anno di portata storica per la Champagne.
Krug 1996 è la fresca espressione di un annata eccezionale.
Il 1996 ha regalato a Krug vini di grande freschezza dall’elevatissimo equilibrio e potenziale.
Nella composizione finale di questo Champagne si intrecciano il 48% di Pinot Noir, il 31% di Chardonnay e il 21% di Meunier.
Sebbene i Millesimati Krug lascino generalmente le cantine dopo 10 anni di invecchiamento, la Maison custodisce un numero limitato di bottiglie sboccate nello stesso periodo e preservate in condizioni ottimali per poterle presentare in un secondo tempo. Queste bottiglie di Millesimati Krug sono chiamate Back Vintages.
La carica aromatica del profilo espressivo di Krug 1996 Back Vintage è il risultato di oltre 20 anni di permanenza nelle cantine della Maison, durante i quali ha sviluppato equilibrio e raffinatezza.
Invecchiamento nelle cantine:
Dopo un invecchiamento di circa 13 anni nelle cantine Krug, questo jeroboam - 300 cl di Krug Vintage ha sviluppato personalità e raffinatezza uniche, per essere poi sboccato nel Inverno 2008-2009.
FOOD PAIRINGS
Tra i dessert, il tiramisù all'arancia o una torta di noci pecan servita con uno strato di crema bianca o aromatizzata al rosmarino si prestano particolarmente a valorizzarne gli aromi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Esaltati da una consistenza decisa, gli aromi pieni e maturi di questo Champagne sono seguiti da fresche note di pera, limone candito, frutti estivi maturi, miele, pan pepato e delicati accenni di moka.
La giusta temperatura
Le Joseph, il calice ideale
Il valore del tempo
L'esperienza Krug