Krug Vintage
1988
Sottile ed espressivo, Krug 1988 è nato da un anno senza eccessi. Questo champagne presenta un eccezionale equilibrio tra freschezza e maturità ed è “lo champagne più apprezzato al mondo negli ultimi 25 anni” (wine-searcher 2014).
Krug 1988 è un assemblaggio di Pinot Noir (50%), Chardonnay (32%) e Meunier (18%).
Assemblaggio
Dialogo con
Julie Cavil
Krug 1988, eccellenza artigianale della Maison, è un Millesimato espressivo, opulento e sensuale al pari di quelli del 1982, 1976, 1964 e 1947.
Julie Cavil, Chef de Caves Krug
Il 1988 fu contrassegnato da un’alternanza perfetta di caldo e piogge, fino al momento della vendemmia tra il 26 settembre e il 6 ottobre. Fu un anno privo di eccessi, in cui emersero tutte le condizioni necessarie per consentire una lenta maturazione delle uve e un elevatissimo grado di freschezza. Il risultato di queste condizioni fu un raccolto squisitamente bilanciato, in un equilibrio magistrale di freschezza e maturità. Date le caratteristiche particolarissime di quell'anno, la creazione di Krug 1988 fu una decisione naturale per la Maison.
Invecchiamento nelle cantine:
Dopo un invecchiamento di circa 17 anni nelle cantine Krug, questo (75 cl) di Krug Vintage ha sviluppato personalità e raffinatezza uniche, per essere poi sboccato nel Autunno 2005.
ACCORDS METS & VIN
La delicatezza e l’eleganza di Krug 1988 creano contrasti squisiti con pietanze ricche e cremose, come rombo in salsa olandese, branzino al burro e pollo con salsa cremosa, nonché con dessert a base di frutta secca e mandorle. Si accompagna splendidamente anche a piatti con accenni di vaniglia, per combinazioni che non mancheranno di meravigliare anche i palati più curiosi.
NOTES DE DÉGUSTATION
Esotico e complesso, schiude al naso aromi di frutti bianchi, tartufo, spezie, miele, mele leggermente rosolate e un accenno di fiori nobili con un delicato sentore di nocciola sullo sfondo.
Persistente, fresco ed elegante al palato, questo Champagne offre ricche sensazioni: dai fiori d'arancio ai fichi secchi, passando per mele cotogne mature e spezie come la cannella e lo zenzero.
L'esperienza Krug
