Nella cantina

Krug Clos d'Ambonnay

L'intensità di un unico appezzamento di Pinot Noir.

L’esclusiva eccellenza artigianale della Maison Krug ha prodotto uno champagne pregiato da uno straordinario terroir, il Clos d’Ambonnay. 

Questo appezzamento di appena 0,68 ettari (1,68 acri) situato nel cuore di Ambonnay, uno dei borghi più noti per il Pinot Noir nella regione della Champagne, è da generazioni un cru essenziale per Krug.

Krug Clos d’Ambonnay nasce dalla quinta generazione della famiglia Krug e dal desiderio di Rémi e Henri Krug di rendere omaggio alle uve Pinot Noir di Ambonnay, un terroir caro alla Maison, restando fedeli all’approccio enologico del fondatore Joseph Krug, che considera ogni appezzamento come a sé stante. 

La loro ricerca durò sette anni, fino alla scoperta nel 1991 del Clos d’Ambonnay, un piccolo vigneto circondato da muri di cinta dal 1766. Dopo l’acquisto nel 1994, crearono il primo champagne Krug Clos d’Ambonnay nel 1995, presentato 12 anni dopo nel 2007.  

Krug Clos d’Ambonnay è una perla rara, la rappresentazione di una grande cura per i dettagli, di una qualità senza compromessi e dell’apprezzamento per i terroir unici ereditati da Joseph Krug.

Krug Clos d'Ambonnay 1998
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Krug Clos d'Ambonnay 1998
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Krug Clos d’Ambonnay 1998 esalta l’elegante intensità di uno dei più bei terroir della regione, il Clos d’Ambonnay, da un singolo vitigno (Pinot Noir) di una sola annata, 1998.
Frutto delle condizioni favorevoli del 1998, Krug Clos d’Ambonnay 1998 mostra una magnifica struttura, profondità e una deliziosa grazia.

È il terzo champagne da questo unico appezzamento di Pinot Noir. Il primo fu creato con il raccolto del 1995.
Parte 1

Dialogo con

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
Nato in un’annata classica nella Champagne, Krug Clos d’Ambonnay 1998 è un’espressione elegante e straordinariamente intensa del Pinot Noir dall’inizio alla fine.

Julie Cavil, Chef de Caves Krug

Krug iD

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Parte 2
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Abbinamenti enogastronomici

Krug Clos d'Ambonnay 1998 è perfetto con piatti dai sapori decisi a base di tartufo, pollame o crostacei nobili (aragosta comune o spinosa).

Altri abbinamenti riusciti sono: scaglie di parmigiano stagionato, uova sbattute con tartufo, prosciutto pata negra con bellota, o bruschette condite con tartufo e olio extra vergine d'oliva.

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Note di degustazione

Krug Clos d'Ambonnay 1998 si contraddistingue per il suo colore dorato attraversato da accenni di rosso.

Al naso offre aromi di caramello al latte, zucchero d’orzo, pane tostato, ribes nero, marmellata di frutti rossi e gelatina di frutta. Al palato schiude ricche note di frutti di bosco, tarte tatin, brioche, ribes rosso e liquirizia, valorizzate da un finale lungo ed elegante.

Nota:

La giusta temperatura

La Maison consiglia di servire i suoi Champagne tra i 9°C e i 12°C, poiché temperature più fredde limitano l'espressione dei sapori e degli aromi.
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Nota:

Le Joseph, il calice ideale

Nel 2011, Krug ha collaborato con la rinomata cristalleria Riedel per progettare un calice in grado di esprimere al meglio la pienezza di sapori e aromi degli champagne Krug.
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Nota:

Il valore del tempo

Trattandosi di Cuvée de Prestige, gli Champagne Krug invecchiano magnificamente, il tempo rivela la loro ricchezza ed eleganza.
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Punteggi

"Esotico al naso, con note di spezie legnose e di bergamotto: uno Champagne guidato da un’acidità vivida e cristallina. Una vena salina sottolinea i sapori della confettura di ribes nero, di pane integrale tostato, di miele di trifoglio e di mandorla tritata."

Valutazione: 98/100

Wine Spectator - 2020
 

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Punteggi

"Siamo solo alla terza edizione di questo vino lussuoso. Oro che tende al rame, abbastanza scuro. Ampio e audace al naso. Inebriante, con note di funghi, quasi tendenti alla birra! Perlage stupendo, raffinato e sottile. Come Clos du Mesnil, presenta un finale secco ed è più vicino a un vero vino energico piuttosto che a uno Champagne evanescente. Vinosità decisamente presente, molto diverso come struttura dagli altri vini Krug."

Valutazione: 19.5/20

Jancis Robinson - 2020

L'Esperienza Krug

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L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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LE KRUG AMBASSADES

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Parte 3