Krug iD | Krug Clos d'Ambonnay | 121025

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Krug Clos d'Ambonnay
1996

Krug Clos d’Ambonnay 1996, exalte l’élégante intensité d’un des terroirs les plus réputés de la région, le Clos d’Ambonnay - un seul cépage, le Pinot Noir- d’une seule année, 1996. Né des circonstances subtiles de l’année 1996, Krug Clos d’Ambonnay 1996 révèle une grâce exquise, une profondeur et une structure magnifique.

Il s'agit du 2^ème champagne issu de cette parcelle unique de Pinot Noir. Le premier fut créé lors de la vendange de 1995.

Composition

100 %

Pinot Noir

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Assemblage:

100% Pinot Noir du Clos d'Ambonnay de l'année 1996

A reçu son bouchon:

hiver 2020-2021

Un échange avec

Julie Cavil

Expression d’une année glorieuse, Krug Clos d’Ambonnay 1996 caresse les sens avec des fragrances généreuses et des saveurs riches, s’épanouissant en un bouquet de fraîcheur.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

En 1996, le village d’Ambonnay a connu des écarts de températures extrêmes en journée au moment où les raisins achevaient leur cycle de maturation. Aux journées chaudes et ensoleillées succédaient des nuits froides, avec pour conséquence des grappes à maturité et d’une fraîcheur extraordinaire. Ce type de climat a mis en exergue la finesse du raisin Pinot Noir du Clos d’Ambonnay, faisant de 1996 une année qui a marqué les esprits en Champagne.

Le savoir-faire de Krug a su révéler avec brio la richesse et l’intensité de cette parcelle close de Pinot Noir en 1996.

Temps en caves:

Ce flacon a passé environ 25 années dans les caves de la Maison Krug pour développer sa précision et sa pureté si particulières.

Après de dégustations régulières, il reçut son bouchon en tant que Krug Clos d'Ambonnay 1996 en hiver 2020-2021.

Partie 1

ACCORDS METS & VIN

Krug Clos d’Ambonnay 1996 s’associe au poisson blanc à chair ferme grillé à la poêle, au bar servi avec une sauce aux langoustines ou une élégante sauce aux amandes, aux langoustines grillées ou cuites à l’eau accompagnées d’un sabayon crémeux léger ou encore aux produits simples mais exquis, tels le jambon pata negra de bellota ou un sandwich à la truffe noire.

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NOTES DE DÉGUSTATION

De légers reflets violets contrastent sa robe or pâle, rappelant sa trame de Pinot Noir.

Au nez, il révèle des arômes de tarte aux prunes à peine sortie du four, de brioche, de noisettes légèrement grillées et de fleur d’oranger. En bouche, il est incroyablement riche, ample et intense, rappelant les fruits d’automne. Il garde une étonnante fraîcheur et une ampleur rehaussées par de délicates bulles fines et une très longue finale.

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9°C et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.

Note :

Le Verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.

Note :

L'Influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.

Notations

"Ce Champagne incroyablement raffiné s’ouvre sur un superbe bouquet, bien défini, et une mousse impeccable, presque imperceptible. La plus pure essence de roches concassées et de minéraux définit sa fin de bouche. Aujourd’hui, le Clos d’Ambonnay 1996 semble incroyablement jeune. En réalité, il me rappelle surtout les vins clairs que j’ai dégustés chez Krug l’an passé !"

Note: 95+/100

Robert Parker - 2020