LEÑA

あなたの料理哲学をどのように表現しますか？

Leñaはステーキハウス2.0であり、世界中からインスピレーションを得た深い旨味のレシピを作り出す能力と、炭火での完璧な技術が融合しています。Leñaでは、あらゆる種類の食材を調理しますが、特に高品質な肉に重点を置いています。

現在の料理へのこだわりは何ですか？

すべてのお客様にキッチンを開放し、誰もが我が家のようにくつろげるレストランを目指しています。私たちはあらゆる細部において最高のクオリティを提供しています。

あなたの料理スタイルをどのように定義しますか？

コスモポリタンで旨味があり、煙が一貫したテーマです。

あなたが作った、または食べた中で最も印象的だった食事は何ですか？

炭火焼きのヒラメで、各要素を一つずつ味わいました。

キャリアが進むにつれて、あなたの料理の仕方はどのように進化しましたか？

より技術的な料理から、より直接的なアプローチへと進化し、より多くの人々に届くようになりましたが、常に食材を礎としています。

あなたのお気に入りのクルッグのフードペアリングは何ですか？

程よくサシが入り、軽く熟成させた肉の炭火焼き。クルッグが持つ複雑で多層的なテクスチャーは、力強くスモーキーな料理と素晴らしく調和します。

クルッグを楽しむのに一番好きなタイミングはいつですか？

クルッグ グランド・キュヴェは、素晴らしいアペリティフにもなり、食事全体を通して見事にペアリングできる、独自の多様性を持っています。しかし、私がクルッグを楽しむ一番好きな瞬間は、いつでも、素晴らしい友人たちと一緒にいるときです。