ECK Restaurant

あなたの料理の哲学を教えてください。

ダニエル：私の料理は、シンプルさ、誠実さ、素材への敬意といったものに根ざしています。

シェフになるまでの道のりで最も刺激を受けた経験は何ですか？

ダニエル：私は旅をしてさまざまな文化に触れました。キッチンの外だけでなく、キッチンの中においてもです。その経験が私をシェフへの道へと導いてくれました。

人生で、音楽はどのような役割を果たしていますか？

ダニエル：音楽は、サウンドによってインスピレーションを刺激するため、料理の創造性に大きく影響します。

ご自身のレストランを3ワードで表現してください。

ピーター：情熱的、豊富な知識、ディテールへのこだわり。

罪悪感を感じながらも好きなことは何ですか？

ピーター：驚きのあるボトルを楽しみ、隠れた逸品を発見することです。そして、その発見を他のワイン愛好家と一緒に分かち合うのが最高です。

クリュッグが好きな理由は？

ダニエル：クリュッグの真髄が、本物のクラフツマンシップと豊かな伝統に対する情熱と共鳴しているからです。

クリュッグを初めて味わった時の印象を教えてください。

ダニエル：初めて口に含んだ時、味覚が旅に出たような感覚でした。複雑な味わいとクリーミーな質感、上質な泡の豊かさが口の中に広がったのです。