De Windmolen
クリュッグ・アンバサード以来：
2017
Belgium
Belgium
パート 1
役に立つ情報
Address:
Carmersstraat 135, 8000 Brugge, Belgiumコンタクト:
+3250339739私のアカウント
インタビュー：
イェルーン・ヴァンデンサンデ - イェンス・ヴァンフレム - ピーテル・フェルヘイデ
「ワインは人間の鏡です。」
イェルーン・ヴァンデンサンデ - イェンス・ヴァンフレム - ピーテル・フェルヘイデ（オーナー）
アンバサダーについて
ワインへの愛を落とし込む形で設立された「De Windmolen」。ベルギーのエケにあるワイン専門店Stappatoの歴史的建造物の中にあるこのレストランでは、上質なブルゴーニュワインやシャンパーニュだけでなく、伝統的なイタリアワインの絶妙なセレクションも楽しめます。
クリュッグラヴァーについて
2018年初頭、Hof Van Cleveの元ソムリエであり、Restaurant Terminusのオーナーでもあるピーテル・フェルヘイデ氏(ゴー＆ミヨ2018年最優秀ワインリスト賞受賞)が、Stappatoのオーナーであるイェルーン・ヴァンデンサンデとイェンス・ヴァン・ヴレムと手を組み、ワインへの共通の情熱を通じて人々を結びつけるという共通の信念の元に創業しました。テイスティングに対する多様でオープンマインドなアプローチ、幅広いスタイルへの寛容さ、定期的なワイン産地の訪問など、彼らのスタイルには共通項があります。いずれも、強い家族の伝統に根ざし、情熱にあふれ、伝統と自然への揺るぎない敬意に導かれています。彼らは、エレガンスとフィネスを重視したテロワール主導のワインを造っており、常に共同体の精神を分かち合っています。
現在のこだわりは何ですか？
シンプルであること。基本に立ち返ります。イタリア料理のベーシックな考え方です。「Less is more!」が合言葉です。
あなたが考える喜びとは何ですか？
愛する人と一緒に美味しい食事を楽しむことです。
キッチンの中や外で学んだ最大の教訓は何ですか？
謙虚で正直であり続けるのが大切だということ。地に足をつけた考え方をすべきだということ。
罪悪感を感じながらも好きなことは何ですか？
長い一日の仕事の後、クリュッグ グランド・キュヴェを開けること。
人のどのような資質を重視しますか？
正直さ、率直さ、心の広さ、謙虚さ。
クリュッグが好きな理由は？
クリュッグはそのボトルごとに忘れがたい体験となるからです。どれもすべてユニークで、一つとして同じではなく、そして印象深さがあります。
あなたがクリュッグ・ラヴァーとなったのはなぜ？
卓越した品質だけでなく、各ボトルに秘められたストーリーやそのブレンディングにもこだわっているのが素晴らしいと思ったから。複雑さやバイタリティ、そして創業時の哲学が、クリュッグを真に際立たせています。
パート 2
Krug Ambassades
クリュッグを楽しむ場所
