Les Expressions du Clos d'Ambonnay en 2008
Une offre inédite comprenant deux expressions du Clos d’Ambonnay, une remarquable parcelle de Pinot Noir en 2008.
Ces créations illustrent l’engagement de la Maison à élaborer des champagnes d’une qualité sans compromis, en respectant le principe d’individualité, ou l’art de transformer le fruit de chaque parcelle en un vin unique. Ce savoir-faire nécessite des dégustations de baies avant la vendange et une sélection méticuleuse des fruits.
En 2008, les Pinot Noir du Clos d’Ambonnay ont révélé des profils aromatiques intenses et contrastés. Intrigué par le caractère inédit de ces fruits, le Comité de Dégustation a créé à la fois un champagne Blanc de Noirs – Krug Clos d’Ambonnay 2008 – et, pour la première fois de l’histoire de la Maison, un champagne Rosé de Noirs – Krug Clos d’Ambonnay Rosé 2008. Deux expressions distinctes de l’intensité du Pinot Noir du Clos d’Ambonnay issues de la vendange 2008.
L’année 2008 au Clos d’Ambonnay
Située au coeur d'Ambonnay, l'un des villages les plus réputés pour le Pinot Noir en Champagne, cette petite parcelle ceinte de murs de 0,68 hectare (1,68 acres) est un cru fondateur de la Maison depuis ses origines.
L'année 2008, classée parmi les années fraîches en Champagne, était l’une des moins ensoleillées de la région depuis près d’un demi-siècle. Ce fut une année sans excès, hormis une brève période de fraîcheur en juin qui perturba la floraison et entraîna une maturation hétérogène. Néanmoins, la maturation des raisins fut lente et régulière, tout en préservant une excellente santé du fruit. La vendange du Clos d’Ambonnay a eu lieu le 24 septembre et a permis d'obtenir des raisins structurés et élégants.
DEUX EXPRESSIONS D'UN MÊME TERROIR
La maturité hétérogène des raisins a finalement doté certaines grappes de l’intensité du Pinot Noir caractéristique du Clos d’Ambonnay, tandis que d’autres se sont dévoilées particulièrement juteuses, présentant déjà des saveurs de fruits rouges confiturés. Les dégustations de baies ont révélé le potentiel de ces raisins à s’exprimer sous forme de vin rouge et blanc.
Intrigués, en plus de l'élaboration du Krug Clos d’Ambonnay 2008, le Comité de Dégustation a choisi d'expérimenter une macération des raisins sur leur peau pour obtenir un vin rouge. 150 kg de grappes ont été sélectionnées pour leur grande maturité et leur gourmandise.
Après six mois de dégustation à l’aveugle, le Comité de Dégustation a décidé d’assembler ces quelques litres de vin rouge avec une partie de Krug Clos d’Ambonnay 2008 vinifié en blanc, donnant ainsi naissance à un rosé d’assemblage issu des Pinot Noir de la parcelle du Clos d’Ambonnay. Cette décision novatrice reflète l’esprit anticonformiste de Joseph Krug.
Krug Clos d'Ambonnay 2008
L'intensité d'une seule parcelle de Pinot Noir.
Krug Clos d’Ambonnay 2008, traduit l'intensité d'une seule parcelle, d'un seul cépage – le Pinot Noir – et des vendanges d'une seule année – 2008. Krug Clos d’Ambonnay 2008 révèle une profondeur et une structure remarquable. La vendange, qui a eu lieu le 24 septembre 2008, a donné 4 725 bouteilles numérotées.
Krug Clos d’Ambonnay 2008 dévoile des arômes de pain grillé, de caramel, de cacao et de chocolat noir intense. En bouche, l’équilibre est remarquable, alliant rondeur et vivacité, expression et élégance. Des notes de pomme d’amour, d’agrumes légèrement confits et de citron doux cèdent la place à une finale extrêmement longue et ciselée avec une amertume délicate.
Krug Clos d'Ambonnay Rosé 2008
Une expression inédite de l’intensité du Pinot Noir du Clos d’Ambonnay.
Krug Clos d’Ambonnay 2008 Rosé est le tout premier champagne rosé d’assemblage élaboré par la Maison à partir d’une seule parcelle. C'est une nouvelle expression de l'intensité du Pinot Noir, capturant la richesse de la parcelle du Clos d’Ambonnay sous les circonstances climatiques de l’année 2008. La vendange, qui a eu lieu le 24 septembre, a donné 326 bouteilles numérotées.
Krug Clos d’Ambonnay Rosé 2008 est aérien, délicat, raffiné et puissant à la fois, offrant des arômes de tarte aux fraises, de pâte d’amande, de fruits secs et de noisettes. Gourmand, avec une grande ampleur et vivacité, il s’ouvre sur de riches notes de crème frangipane, de crêpe suzette flambée et de panettone aux fruits confits. Des saveurs amères d’orange fraîchement coupée et rôtie s’ensuivent, avec des nuances de kumquat, qui cèdent à la fraîcheur de la groseille.
« Lors de la dégustation des raisins du Clos d’Ambonnay, nous avons été surpris par le caractère très fruité, intense et gourmand de certaines grappes. Nous avons écouté et exploré, exceptionnellement, la possibilité d'un vin rouge, car les conditions climatiques étaient favorables et parce que c'est la dégustation qui décide. »
Chaque bouteille de Krug a une histoire à raconter.
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