Chef de Caves Krug
Au premier regard, la belle robe légèrement dorée augure d'une fraîcheur lumineuse.
Après les arômes expressifs de gingembre, d'agrumes confits et de coings, le bouquet révèle des notes plus riches, évoquant la tarte au citron meringuée, la prune et la mirabelle.
Au palais, on découvre un Champagne très équilibré, où les notes légères de brioche et de miel cèdent bientôt la place à un éventail d'agrumes frais - oranges, citrons et mandarines notamment -, sublimés par une finale très élégante.
Au premier regard, la belle robe légèrement dorée augure d'une fraîcheur lumineuse.
Après les arômes expressifs de gingembre, d'agrumes confits et de coings, le bouquet révèle des notes plus riches, évoquant la tarte au citron meringuée, la prune et la mirabelle.
Au palais, on découvre un Champagne très équilibré, où les notes légères de brioche et de miel cèdent bientôt la place à un éventail d'agrumes frais - oranges, citrons et mandarines notamment -, sublimés par une finale très élégante.
Krug considère chaque vin issu de chaque parcelle comme un musicien unique. Du Clos soliste, la pureté d’une seule parcelle d’une seule année, à l’orchestre complet livrant la symphonie de saveurs de Krug Grande Cuvée, en passant par un ensemble de musiciens qui interprètent la mélodie gustative d’une année avec le millésime. Des musiciens ont sélectionné des mélodies pour accompagner la dégustation.
Je me souviens encore de mon premier verre de Champagne Krug. Je me suis senti submergé par cette complexité que je n’attendais pas d’un Champagne. C’était un glorieux crescendo, une parade de temps forts, le final magnifique d’un gigantesque feu d’artifice.
Krug 2004 se marie à merveille avec des oursins, un tartare de saumon ou du caviar. il accompagne aussi très bien l'artichaut servi avec une sauce mayonnaise légèrement relevée, un cabillaud à l'huile d'olive et sauce citron, une sole meunière, ou les plats thaïlandais au gingembre et à la citronnelle. le chèvre frais et les agrumes confits soulignent la grande fraîcheur de ce champagne, dont la tarte au citron meringuée constitue le compagnon de dessert idéal.
Krug 2004 se marie à merveille avec des oursins, un tartare de saumon ou du caviar. il accompagne aussi très bien l'artichaut servi avec une sauce mayonnaise légèrement relevée, un cabillaud à l'huile d'olive et sauce citron, une sole meunière, ou les plats thaïlandais au gingembre et à la citronnelle. le chèvre frais et les agrumes confits soulignent la grande fraîcheur de ce champagne, dont la tarte au citron meringuée constitue le compagnon de dessert idéal.
