Krug Grande Cuvée est l’emblématique signature de la Maison Krug. Depuis 1843, Krug Grande Cuvée incarne ce que Joseph Krug, fondateur de la Maison Krug, cherchait à offrir à ses clients : un Champagne d’une grande richesse et d’une fine élégance, au-delà des millésimes.
Cette bouteille a reposé au moins 12 ans dans les caves Krug, gagnant ainsi en caractère, profondeur et élégance, avant de recevoir son bouchon au Printemps 2012.
Chaque année, depuis la fondation de la Maison Krug, une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée est créée pour offrir la plus généreuse expression du Champagne Krug.
Issue d'un nombre très restreint de Krug Grande Cuvée 160ème Édition conservées dans nos caves dans l'attente d'être découvertes, cette bouteille est un assemblage de 121 vins de 12 années différentes, le plus jeune datant de 2004 et le plus vieux, de 1990. Chaque verre est le fruit de plus de 20 années de savoir-faire.
Krug Grande Cuvée 160ème Édition a été créée autour de la vendange de 2004. Marquée par le beau temps qui accompagnea les vendanges, de mi-Septembre à début Octobre, 2004 fut une année généreuse après les extrêmes de 2003. La nature, dans son allégresse, nous offrit une large palette de choix et des raisins en très bonne santé.
Lors de la dégustation, les Meuniers de l'année apportèrent vivacité, tension et notes d'agrumes, les Chardonnays affirmèrent leur éclat, et les Pinot noirs révélèrent une belle structure. Pour compléter ces différentes facettes et donner à cette Édition la générosité caractéristique de Krug Grande Cuvée, des vins de la bibliothèque de réserve de la Maison vinrent parfaire l'assemblage, à hauteur de 35%. On peut citer notamment une sélection de vieux Chardonnays d'Avize et d'Oger de 1990, qui apportent une touche de fraîcheur, ou encore un Avize de 1995 qui ajoute sa rondeur féconde. Les autres vins de réserve furent choisis parmi les années plus récentes, offrant la vigueur et la vivacité essentielles à chaque Édition de Krug Grande Cuvée.
La composition finale de cette bouteille de Krug Grande Cuvée comprend 44 % de Pinot Noir, 33 % de Chardonnay et 23 % de Meunier.
Krug Grande Cuvée est née du rêve d'un homme, Joseph Krug, qui souhaitait proposer chaque année le meilleur Champagne possible, indépendamment des aléas climatiques. Tous les ans, la Maison Krug fait ainsi honneur au rêve de son fondateur avec une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée, la plus généreuse expression du Champagne Krug.
Eric Lebel
Notes de dégustation
À la dégustation, vous pouvez noter des notes de noisette, de nougat, de sucre d’orge, de gelée de fruits et d'agrumes. Vous pouvez même relever des notes d’amande, de brioche et de miel. Vous remarquerez également des arômes de floraisons, de fruits mûrs et secs, de massepain et de pain d'épice, soulignée par une intense couleur dorée et de fines bulles plein de vivacité, prédisant ampleur et élégance.
L’énigmatique poivron se cultive et se cuisine sous d’innombrables formes à travers le monde – cru, grillé, rôti, en condiment ou même glacé – ce qui en fait un sujet d’étude et d’expérimentation inattendu et passionnant.
Plus de vingt ans sont consacrés à la création de chaque bouteille de Krug Grande Cuvée. Son association avec la truffe noire incarne l'union du meilleur de ce que la nature peut offrir. Le parfum délicat de la truffe fraîche suffit pour évoquer les senteurs des fruits d'automne de Krug Grande Cuvée. Ils peuvent être associés de toutes les façons, même la plus simple. L'expérience est inoubliable.
L'artichaut, si fugace dans le calendrier culinaire, constitue un partenaire harmonieux pour Krug Grande Cuvée. En purée, il est aromatique, velouté et reflète les notes subtiles de noisette de Krug Grande Cuvée.
La chaleur des châtaignes grillées est irrésistible. Fumée, croquante, douce, la chataigne embellit les vins qui composent Krug Grande Cuvée, qui peuvent atteindre jusqu'à 15 ans d'âge. Une association simple, élégante et raffinée.
Krug Grande Cuvée peut s’accorder avec une multitude de mets, du plat le plus élémentaire au plus sophistiqué. Il s’exprimera par exemple avec un simple morceau de parmesan comme au coté d’un turbot à la truffe.
Parmi les différentes possibilités, on peut le savourer en apéritif avec un jambon Jabugo et un vieux comté, avec un plat d’huîtres, de crevettes grillées, de la cuisine indienne ou marocaine, ainsi qu’avec des desserts tels que carrot cake, tarte tatin ou cheese cake.
Notations
D'une précision impressionnante à tous les niveaux : équilibre subtil entre arômes secondaires et notes plus juvéniles, élégance de texture, profondeur subtile, une dimension superbe.
Bettane & Desseauve 2015
Note: 19/20
Distinguée et intimidante tel un personnage d'Alexandre Dumas, cette cuvée nous mettrait presque en joie! Senteurs de vergers et parterres de fleurs croisent le fer au milieu de fragrances d'élevage. Une matière mordante, une texture épurée, un style affiné qui susciteront la curiosité chez les amateurs de Krug.
Pour Krug Grande Cuvée, j'ai choisi le Concerto Empereur de Beethoven. C'est l'un des chefs-d'œuvre les plus généreux que je connaisse, plein de joie, de grandeur, avec une sorte de majesté. Je pense qu'il va merveilleusement bien avec le caractère ouvert et l'ampleur généreuse de Krug Grande Cuvée.
Beethoven - Van Cliburn & Chicago Symphony Orchestra & Fritz ReinerKhatia Buniatishvili - Piano Concerto No. 5 in E-Flat, Op. 73 "Emperor": III. Rondo – Allegro