Krug Clos d'Ambonnay
2000
Krug Clos d’Ambonnay 2000, exalte l’élégante intensité d’un des terroirs les plus réputés de la région, le Clos d’Ambonnay - un seul cépage, le Pinot Noir- d’une seule année, 2000. Né des circonstances subtiles de l’année 2000, Krug Clos d’Ambonnay 2000 révèle une grâce exquise, une profondeur et une structure magnifique.
Il s'agit du 4ème champagne issu de cette parcelle unique de Pinot Noir. Le premier fut créé lors de la vendange de 1995.
Composition
Un échange avec
Julie Cavil
Krug Clos d’Ambonnay 2000 est un champagne généreux et aromatiquement intense avec un délicieux équilibre.
Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug
L’année 2000 a été à la fois chaude, pluvieuse et orageuse au Clos d’Ambonnay, et les vendanges ont eu lieu sur une journée seulement, le 29 septembre. La récolte abondante a produit un Pinot Noir étonnamment riche.
La Maison Krug a choisi de dévoiler Krug Clos d’Ambonnay 2000 car dès les premières dégustations, les grappes de Pinot Noir de cette parcelle close étaient particulièrement belles et généreuses, révélant un bel équilibre aromatique et une personnalité unique, sans excès.
L’année 2000 a donc permis à cette parcelle ceinte de murs d’exprimer pleinement son potentiel, tout en charme et en élégance.
Temps en caves:
Ce flacon a passé environ 13 années dans les caves de la Maison Krug pour développer sa précision et sa pureté si particulières.
Après de dégustations régulières, il reçut son bouchon en tant que Krug Clos d'Ambonnay 2000 en Automne 2013.
ACCORDS METS & VIN
Krug Clos d’Ambonnay 2000 s’accorde parfaitement avec une viande tel qu’un tajine d’agneau aux épices. Il sera également mis en valeur par des combinaisons sucré-salé : une purée de patates douces avec une pointe de noix de muscade râpée ou toute autre association audacieuse avec des agrumes confits.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le nez offre des arômes de brioche, suivis par des accords de caramel et d’épices.
En bouche, il surprend par sa fraîcheur et offre des saveurs riches de tarte Tatin, de caramel et de crème pâtissière, avec une longue finale légèrement citronnée.
Température de service
Le Verre Joseph
L'Influence du temps
Notations
Note: 98/100
Decanter - 2020
Notations
Note: 19/20
Jancis Robinson - 2020
L'Expérience Krug
