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Krug Millésime
1996

Millésime particulier aux saveurs et aux arômes uniques en raison des grandes variations de température et d’un contraste intense, Krug 1996 a été le dernier Krug Millésime à être élaboré par trois générations de la famille krug travaillant main dans la main. Lors de la dégustation de ce champagne, Paul Krug II, connu pour ses observations strictement objectives a déclaré : « Je pense que ça pourrait bien être le prochain 1928 ».

Frais avec un bel équilibre, Krug 1996 est un assemblage de Pinot Noir (48 %), de Chardonnay (31 %) et de Meunier (21 %).

Composition

48 %
Pinot Noir
31 %
Chardonnay
21 %
Meunier
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Assemblage:
100 % de vins de l'année 1996
A reçu son bouchon:
Automne 2007

Un échange avec

Julie Cavil

Julie Cavil, Krug Cellar Master
L’année 1996 a été extraordinaire et nous a donné des vins très prometteurs. Krug 1996 a arboré différentes facettes au cours de son vieillissement de plus de deux décennies.

Julie Cavil, Chef de Caves de la Maison Krug

En 1996, le climat particulier associé au savoir-faire unique de Krug ont mis en exergue les contrastes des saveurs et des arômes de ce Millésime incomparable. L’année a connu d’extrêmes variations de température, avec un hiver pluvieux marqué par des gelées sévères en février suivi d’un printemps sec. L’été a été, quant à lui, ponctué de périodes de chaleurs caniculaires alternant avec de fortes pluies. À l’approche des vendanges, la chaleur, les journées ensoleillées et les nuits très froides se sont accumulées. Les conditions idéales étaient réunies pour obtenir des raisins excellents. 1996 fait date dans l’histoire de la Champagne.

Krug 1996 est l’expression rafraîchissante d’une année exceptionnelle. Pour Krug, l’année 1996 a donné naissance à des vins résolument frais et équilibrés, au potentiel incroyable. Son assemblage final est composé de 48 % de Pinot Noir, 31 % de Chardonnay et 21 % de Meunier.

Bien qu’un Krug Millésime quitte normalement la cave après dix ans à se bonifier, la Maison a choisi de garder un nombre limité de ces bouteilles, qui ont toutes été dégorgées au même moment, dans des conditions optimales de conservation afin de les présenter ultérieurement. Ces bouteilles de Krug Millésime sont appelées Millésimes de Réserve.

Krug de Réserve 1996 a acquis son profil aromatique et expressif lors des 20 années passées dans les Caves de la Maison à gagner en équilibre et en finesse.

Temps en caves :

Ce flacon (bouteille - 75 cl) a passé environ 21 années dans les caves de la Maison Krug pour développer son expression et son élégance, et a reçu son bouchon en Automne 2007.

Partie 1
Food Pairing by Krug Ambassade Chef Jay Boyle

ACCORDS METS & VIN

Krug 1996 s’accorde à merveille avec des recettes au mascarpone, tels que les fusilli sauce blanche ou le gratin de pommes de terre.

Une tarte courgettes-saumon, un fromage de chèvre ou un tiramisu de légumes, des noix de Saint-Jacques ou des crevettes avec une sauce à la moutarde et basilique s’accorderont également très bien avec les saveurs et les arômes de ce Champagne.

Il pourra être servi au dessert avec un tiramisu à l’orange ou une tarte aux noix de pécan accompagnée d’une crème chantilly ou d’une crème au romarin. 

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NOTES DE DÉGUSTATION

Krug de Réserve 1996 commence par charmer les sens grâce à sa couleur dorée éclatante et profonde et ses bulles resplendissantes. Puis, ce sont ses arômes mûrs qui flattent le palais, avant de révéler un bouquet de fraîcheur, dévoilant des contrastes et une personnalité uniques.

D’une texture ferme, il révèle au premier abord des saveurs pleines et mûres qui laissent place à des notes de poire fraîche, de citron confit, de fruits d’été mûrs, de miel et de pain d’épice avec de délicates touches de moka.  

Note :

Température de service

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Krug à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l'expression des arômes.
Note :

Le verre Joseph

En 2011, nous avons fait appel à Riedel, le célèbre maître verrier, pour concevoir un verre capable de sublimer toute la palette aromatique des champagnes Krug.
Note :

L'influence du temps

Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Nous vous recommandons de les conserver à la même température que celle à laquelle vous les servirez, soit entre 9°C et 12°C.

L'Expérience Krug

Où déguster Krug

L'Assiette Champenoise - photo by Social Food

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