Inn at Blackberry Farm

À propos de l’Ambassade

Nichée au pied des monts Great Smoky, Blackberry Farm est un havre de paix très engagé en faveur de la durabilité générationnelle. Plus de la moitié des 1,7 hectare est dédiée à la préservation des riches paysages naturels emblématiques de la région.

La Foothills Cuisine® de Blackberry Farm est basée sur les récoltes saisonnières provenant de son jardin potager et les ingrédients cueillis sur les terres environnantes, rendant hommage aux saveurs locales historiques des monts Great Smoky. Le lait de brebis du troupeau de la ferme est utilisé pour réaliser des fromages que l’on retrouve dans ses restaurants réputés. Avec une cave à vins comprenant plus de 150 000 bouteilles, Blackberry Farm propose aux clients une expérience des vins et des spiritueux riche et passionnante. 

À propos de l'Amateur de Krug

Ayant passé ses étés dans le jardin familial, Cassidee Dabney a habitué son palais aux saveurs des ingrédients de saison récoltés à leur apogée. Sa passion pour la nourriture l’a poussée à obtenir un diplôme du New England Culinary Institute, la menant à Blackberry Farm en 2010 en tant que sous-cheffe avant de devenir sous-cheffe exécutive. En 2015, Cassidee a été nommée cheffe exécutive de The Barn à Blackberry Farm®, qui a été reconnu comme l’un des meilleurs restaurants du Sud et a reçu le prix James Beard 2014 pour une Carte des Vins d’Exception et le prix James Beard 2015 pour un Service d’Exception. Son équipe prépare de magnifiques menus composés de plusieurs plats grâce à la Foothills Cuisine® signature de la ferme, inspirée par les produits frais de saison cultivés dans son jardin potager. Cassidee a été nommée pour le prix James Beard — Meilleure cheffe du sud-est en 2018, 2019 et 2020.