Le Royal Monceau - Raffles Paris
Krug Ambassade seit
2017
Paris, France
Paris, France
Teil 1
Nützliche Informationen
Adresse:
37 Av. Hoche, 75008 Paris, frKontakt:
+33 1 42 99 88 00My Krug
Ein Gespräch mit
Gabriele Del Carlo
„Das beste Pairing ist eines, das die größte Freude bereitet.“
Gabriele Del Carlo (Direktor für Sommelier)
Über die Ambassade
Il Carpaccio, das italienische Sternerestaurant im Le Royal Monceau – Raffles Paris bietet eine gehobene Küche in Kooperation mit der Familie Da Vittorio. Inspiriert vom kulinarischen Erbe Italiens werden die Gerichte mit Kreativität und Präzision in einem Ambiente zubereitet, das die Handschrift von Philippe Starck trägt. Umgeben von der lebendigen künstlerischen Atmosphäre des Hotels und unweit der Champs-Élysées bietet das Il Carpaccio ein elegantes, zeitgenössisches Gourmeterlebnis im Herzen von Paris.
Über den Krug Lover
Gabriele Del Carlo, der 2011 und 2017 zu Italiens bestem Sommelier gekürt wurde, ist für die Weine im Le Royal Monceau – Raffles Paris zuständig. Seine Vision stützt sich auf Einfachheit, Fachwissen und Großzügigkeit. Mit einer Weinkarte mit 700 Weinen verkörpern er und sein Team einen geradlinigen und freundlichen Stil. Dabei möchten sie durch Weinerlebnisse und kulinarische Kombinationen, die Freude bereiten, für Aha-Erlebnisse und Genussmomente sorgen.
Welche Person bewundern Sie am meisten und warum?
Die Person, die ich am meisten bewundere, ist meine Frau. Ich bewundere sie für den Weg, den sie dank ihrer großartigen Eigenschaften, ihrer Integrität und ihres Eifers, sich nie etwas zu Schulden lassen zu kommen, in der Welt der Luxushotels einschlägt.
Was sind Ihre Inspirationsquellen?
Meine Inspirationsquelle bleibt das Restaurant Enoteca Pinchiorri in Florenz. Die Vision des Direktors Alessandro Tomberli, der einfach ein großartiger Mensch ist, hatte großen Einfluss auf die Person, die ich heute bin.
Was ist Ihr größter Erfolg?
Mein größter Erfolg besteht meines Erachtens darin, dass ich einen echten Beitrag dazu leisten konnte, dass erlesene italienische Weine in Paris mehr Bekanntheit erlangt haben.
Wie würden Sie sich selbst in drei Worten beschreiben?
Ich bin großzügig, fröhlich und ein bisschen verrückt.
Welche Eigenschaften schätzen Sie an anderen Menschen am meisten?
Klare Worte, Loyalität und wenn man sich selbst nicht zu ernst nimmt.
Was macht Sie zu einem Krug Lover?
Die Liebe zu diesem Champagner, der stets weich und präzise ist, und der Wunsch, ihn mit den Menschen zu teilen, die ich sehr schätze.
Was ist für Sie die perfekte kulinarische Ergänzung zu Krug?
Ein schöner Teller mit rohen Langusten, angerichtet mit ein paar Tropfen gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer und dazu ein Glas Krug Grande Cuvée.
Teil 2
Krug Ambassades
Wo kann man Krug genießen
