Wie würden Sie Ihre kulinarische Philosophie beschreiben?
Frisch, aufgeweckt, klar und köstlich.
Mit wem würden Sie gerne Ihr Traum-Dinner teilen und warum?
Ich würde nach Frankreich reisen und mit Michel Bras essen. Ich bin von ihm und seiner Küche inspiriert, seitdem ich 19 Jahre alt bin.
Wie würden Sie Ihren Kochstil beschreiben?
Bei der Kreativität in meiner Küche dreht sich alles darum, die Fantasie zu nutzen, um Zutaten in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln. Es ist das Vermögen, Geschmacksnoten zu vermischen und ein Gericht auf köstliche Weise zu präsentieren.
Inwiefern inspiriert der Ort, an dem sich Ihr Restaurant befindet, Ihre Kreationen?
Ich setze auf die Zubereitung hochwertiger Lebensmittel, die den Wechsel der Jahreszeiten widerspiegelt und von den besten Produkten Vermonts und unseren hofeigenen Kräutern, Früchten und Gemüsesorten inspiriert ist.
Welche drei Dinge würden Sie mit auf eine einsame Insel nehmen?
Ein Messer, Salz und einen Kochtopf.
Was macht Sie zu einem Krug Lover?
Ich verwende Zutaten von höchster Qualität, um unvergessliche Gerichte zu kreieren. Deshalb bin ich ein Krug Lover. Die Maison verkörpert dasselbe Streben nach Exzellenz. Ebenso wie ich die edelsten Lebensmittel für meine Küche verwende, ist Krug Champagner wegen seiner Handwerkskunst und Liebe zum Detail der perfekte Champagner als Begleiter für meine Kreationen.
Warum lieben Sie Krug?
Jede Flasche Krug wird mit derselben Leidenschaft, Sorgfalt und Präzision gekeltert, die ich auch in meine Küche einbringe. Das kulinarische Erlebnis wird auf eine höhere Ebene gebracht und erhält eine zusätzliche Raffinesse und Genussnote, die genau das widerspiegelt, was ich mit jedem Gericht kreieren möchte.
