Restaurant Petrus*

アンバサダーについて

レストラン ペトルスは、30年以上にわたり香港の中心部にあり、その間に地域社会と緊密な関係を築いてきました。アイランド シャングリ・ラ ホテルの最上階に位置する象徴的な存在であり、島で最も高いレストランです。そこで、香港で20年以上の経験を持つ料理の達人であるエグゼクティブシェフのウーヴェ・オポチェンスキーは、この街の豊かな遺産と強い繋がりを築き上げました。食材主導型料理として知られる彼の革新的な料理アプローチは、各料理の要素の真髄を際立たせながら、遊び心があり視覚的にも魅力的な方法で提供します。ノスタルジーを感じさせるレストランのエレガントな内装は、香港の息をのむような景色を提供します。

クリュッグラヴァーについて

アイランド シャングリ・ラ 香港のエグゼクティブシェフであるウーヴェ・オポチェンスキーシェフは、レストラン ペトルスの料理の立役者であり、生涯のクリュッグ愛好家です。彼は世界中を旅し、ドイツ、ロンドン、パリ、スペイン、キプロス、マレーシアなど、最高のレストランで腕を磨いてきました。彼の故郷は現在香港であり、そこで彼は豊富な経験とユニークな食材を発見するための鋭い目を食卓にもたらします。彼のモダンな料理スタイルは、食材と風味の純粋さを優先し、視覚的な錯覚を遊び心のある方法で用い、感情的な繋がりを引き出すことを楽しんでいます。メニューと料理は季節とともに変化し、旅行中に発見するユニークで特別な食材を特徴とし、自然と季節の提供品からインスピレーションを得ています。ウーヴェ・オポチェンスキーシェフのクリュッグへの情熱は、2007年に香港のクリュッグ ルームのクリエイティブな頭脳になったときに始まりました。