JAN***

アンバサダーについて

ドイツ、ミュンヘンの中心部、活気あふれるアート地区の近くに位置する「Restaurant JAN」は、素晴らしい料理と洗練された空間を提供しています。自然光が降り注ぐ広々とした空間は、暖かさと親密さを醸し出し、シェフのヤン・ハートヴィッヒ(Jan Hartwit)が心からくつろぎ、自由に創造性を表現できる環境です。レストラン中央にあるオープンキッチンは、キッチンとダイニングルームの境界線を曖昧にする真のハイライト。このレイアウトにより、シェフ、サービスチーム、ゲストの間の密接なつながりが育まれ、交流が生まれ、誰もが料理体験の一部であると感じられるようになります。 

クリュッグラヴァーについて

ヤン・ハートヴィヒはミュンヘンのミシュラン3つ星レストラン「JAN」のオーナーシェフであり、絶大な後援者。伝統的な料理技法と前衛的な創造性、そしてワールドクラスの食材を見事に融合させたコンテンポラリーな料理を生み出しています。彼の料理は完璧なバランスと永続的な深みが特徴。酸味とテクスチャーが融合した洗練された遊び心のある味わいが広がります。ドイツ料理のDNAを独自に再解釈し、伝統的な味を想像力豊かな新しい味覚体験へと変貌させました。彼のインスピレーションはニーダーザクセン州の田舎で過ごした幼少期に深く根ざしており、現在もヤンの母親と酒場を営むシェフである父親の影響を大きく受けています。この豊かで個人的なバックグラウンドが、彼の料理に深い個性を吹き込んでいるのです。クリュッグの真の愛好家である、ヤン・ハートヴィヒ。高い評価を得ている3つ星レストラン「Aqua」で副料理長を務めていた2007年から、クリュッグのシャンパーニュの熱烈なファンです。