Maison Clovis

クリュッグ・アンバサード以来： 2023
Lyon, France

パート 1

役に立つ情報

Address:

19 Bd des Brotteaux, 69006 Lyon, France

コンタクト:

+33 4 72 74 44 61

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インタビュー：

クロヴィス・コウリー

「クリュッグは、その哲学においても、ディテールにこだわって造られるシャンパーニュにおいても、唯一無二のメゾンです。クリュッグは素晴らしい瞬間をシェアするためのシャンパーニュです。」

クロヴィス・コウリー(ヘッドシェフ＆オーナー)

アンバサダーについて

「Maison Clovis」(メゾン・クロヴィス)は、リヨン6区の中心に位置し、テット・ドール公園やパール・デュー駅からすぐのところにある、洗練されたレストランです。建物は、著名なリヨンの建築家、ピエール・シャドゥックによって設計され、現代的なデザインと環境に配慮した価値観の調和を体現しています。その料理には、「美食の素晴らしさをすべての人に、特に控えめだが美食に対する目の肥えた人たちに知ってもらう」という根強い哲学が反映されています。誠実で思慮深く、包括的なファインダイニング体験へとゲストを誘うのがMaison Clovisの魅力です。

クリュッグラヴァーについて

シェフのクロヴィス・コウリー氏はレバノンのメクメク村で生まれ、歴史的な町ビブロスで育ちました。彼の家庭では、料理の儀式が日常的な家族生活に織り込まれていました。彼がフランスに渡ったのは23歳のときのこと。27歳で料理の修業を始め、アヌシーのマルク・ヴェイラやシャルボニエールのラ・ロトンドで有名シェフのもとで働きました。Maison Clovisの開店後、彼はわずか1年でミシュランの星を獲得したのです。今日、コウリー氏の料理は、文化、規律、経験によって形作られた「シンプルさの芸術」と呼ぶものによって導かれています。時が経つにつれて、彼のクリュッグへの賞賛は深まり、ディテール、感情、卓越性への彼自身の献身を映し出すようになりました。