Le Grand Bellevue
2019年からのクリュッグ・アンバサード
スイス、グシュタード
パート 1
役に立つ情報
Address:
Untergstaadstrasse 17, 3780 Gstaad, Switzerlandコンタクト:
+41 33 748 00 00私のアカウント
インタビュー：
ダニエル・コエッツァー (Daniel Koetser)
「私たちの夢は、村の中心に活気あるデスティネーションを作ることでした。グシュタードのスピリットをとらえつつ、その明るい未来を受け入れるものです。」
ダニエル・コエッツァー (オーナー兼マネージングディレクター)
アンバサダーについて
スイス、グシュタード・プロムナードの中心部に位置し、絶好のロケーションを誇る「Le Grand Bellevue」(ル・グラン・ベルビュー)。ダニエル＆ダヴィア・コエッツァー夫妻による買収後、ホテルは1年にわたる改装を経て、2014年に再オープンしました。夫妻の努力により、1912年にキュアハウス＆スパとして建てられたこの歴史的建物は、クラシックな壮麗さと現代的なエレガンスがシームレスに融合した57の客室を擁する家族経営のラグジュアリーホテルへと生まれ変わったのでした。ル・グラン・ベルビュのレストランでは、パリのレストランガイドブックが主催するゴ・エ・ミヨ賞を受賞したシェフが腕を振るい、仔羊の香草焼きから手作りの寿司まで、さまざまな料理が味わえます。
クリュッグラヴァーについて
ダニエル・コエッツァーはスイスのグシュタードにあるル・グラン・ベルビュのオーナー兼マネージング・ディレクターです。彼はスイスの洗練された美学とカントリーハウスの暖かさを融合させ、この歴史あるホテルを再生させました。リーダーシップを発揮し、その場所は、控えめなエレガンスとクリエイティブな精神が融合したデスティネーションとしての位置を確立しました。
最も尊敬する人物とその理由は？
妻です。彼女は素晴らしい人で、信じられないほど辛抱強いんです。
キッチンの中や外で学んだ最大の教訓は何ですか？
こだわりが素晴らしく、ディテールにまで気を配る日本人シェフが、妥協のない完璧さと誠実さを私に示してくれたことがあります。彼の仕事や人生に対する健全なアプローチは、私にとって屈辱的であると同時に刺激的でした。
あなたの究極の料理は何ですか？
私の一番好きな料理は昔から、そしてこれからもラクレットです。しかし、私が夢にまで見るような究極の食事は、国や料理を超え、豪華でありながら繊細で（どうにかしてダイエットにもなり）、そして最も重要なことは、妻と分かち合い、クリュッグのシャンパーニュとペアリングした料理です！
ご自身のレストランを3つの言葉で表現してください。
生き生きとして、情熱的で、愛に満ちていること。
一番幸せだと感じる場所はどこですか？
家族と一緒に過ごす山や船での時間。
クリュッグと合わせたい食べ物は何ですか？
映画館でハンバーガーを食べながら、はたまた、ハーレーダビッドソンのラリーでイージーライダーを見ながら、クリュッグ グランド・キュヴェを一杯いきたいです。こういった感情と風味のコントラストが、このシャンパーニュの見事な多様性を際立たせます。
クリュッグが好きな理由は？
クリュッグのグラスを楽しむ時、その芳醇さやペアリングがナチュラルに共鳴します。しかしそれ以上に、クリュッグの複雑な味わいは魅力的ですし、楽しい記憶を蘇らせてくれるものです。
パート 2
Krug Ambassades
クリュッグを楽しむ場所
