Andreu Genestra
クリュッグ・アンバサード以来：
2023
Spain
Spain
パート 1
役に立つ情報
Address:
Camí de Sa Torre, 8, 7, 07609 Llucmajor, Illes Balears, Spainコンタクト:
+34603293745私のアカウント
氏をインタビュー
アンドリュー・ジェネストラ
「私にとって歓びとは、お金には代えられない、最も愛する人と常に分かちあうべき唯一無二の時間のことを指しています。」
アンドリュー・ジェネストラ
アンバサダーについて
アンドリュー・ジェネストラ・レストラン（Andreu Genestra Restaurant）はマヨルカ島のゾエトリー・ホテル（Zoetry）内にあり、14世紀の貴族邸宅を利用した贅沢な空間で料理をお楽しみ頂けます。
地中海の哲学を取り入れ、地元の食材にその土地ならではの技術やフレーバーを落とし込んだ料理を提供するこちらのレストランは、25名のゲストをお迎えすることが可能です。周囲に広がるのは、25,000平方メートル以上の菜園、ブドウ畑、オリーブの木々。自慢のワインセラーと共に、レストランのトレードマークとなっています。料理は土地の色彩やテイストが感じられる非常に情熱的なもので、主役を引き立てるオリジナルの食器で提供されます。ミシュランガイドでは、2014年にレッドスター、2021年にグリーンスターを獲得しており、バレアレス諸島で認定を受けた最初のレストランとなっています。
ご自身の料理の哲学を教えてください。
私の料理には、スパイスや香り高いハーブを用い、地中海料理の技法を用いた、非常に情熱的なものです。地元の旬の食材を使うことが、創業当初からのこだわりです。
シェフになるまでの道のりで最も刺激を受けた経験は何ですか？
人間らしい温かみを持つチームを形成し、とりわけ、ビジネスとして運営することを学ぶことです。
料理人としてのキャリアを教えてください。
私が料理の世界に入ったのは、15歳の時で、皿洗いの仕事から始まりました。18歳まで料理の勉強をし、その後バルセロナの名立たるレストランを点々としながら経験を積みました。そして、2012年にマヨルカに戻り、その年に自分のレストランをオープンしたのです。
インスピレーションの源は何ですか？
菜園、市場、生きていると感じる瞬間、子供たち、妻......そして、特にマヨルカの美しい風景です。
一番幸せだと感じる場所はどこですか？
愛する人たちに囲まれて、おいしい料理を前にし、クリュッグのグランド・キュヴェを片手に海を眺めるのが最高です。
あなたがクリュッグラバーとなったのはなぜ？
メゾンが守ってきた文化、品質を守る努力、価値観、そして極上のものを作り上げるために受け継ぐ伝統が素晴らしいと感じたからです。
クリュッグと合わせたいペアリングは何ですか？
海の幸と山の幸が融合した料理ならどのようなものでも合うでしょう。
Krug Ambassades
クリュッグを楽しむ場所
