Enoteca Boccaccio

一番幸せだと感じる場所はどこですか？

毎年11月に短い期間ですがパリへ旅行に行きます。それが1年のうちの最も幸せな時間の一つです。光の都パリの魅惑的な街並みの中でクリュッグ・シャンパーニュを楽しむことは、感覚を刺激する喜びのシンフォニーです。ロマンス、文化、洗練さが組み合わさったパリという場所で、人生の最高の瞬間をお祝いします。贅沢さとロマンチックな雰囲気が織りなすマリアージュの中、食事を楽しむ際の一口一口が歓びへの賛歌となります。そのようなシンプルな歓びが、人生において深い幸福となることを思い出させてくれます。

レストランの立地は料理にどのような影響を与えますか？

バルウィンの活気ある地域社会と多様な文化的景観は、エノテカ・ボッカチオの食の旅にインスピレーションを与えています。レストランは、バルウィンの人々の多様な味覚に響く料理を通して、イタリアの豊かな美食の伝統と地域ならではの多文化タペストリーをつなぐ架け橋となっています。エノテカ・ボッカチオのイタリア料理には、地元産の食材を使用することが大きく影響します。地元の農家や市場、生産者に近いアクセスのため、季節ごと、最高級の旬の食材を手に入れることができます。 

可能であればディナーを一緒にしたい相手とその理由を教えてください。

バラク・オバマ前米大統領とディナーをご一緒できたらいいですね。彼は、歴史に忘れがたい足跡を残した先見の明のある指導者であり、きっと素晴らしい体験になるでしょう。もしご一緒できたなら、複雑なこの世界において人々の結束力や建設的な対話を促進するために彼が戦略的に行っていたことについてたずねたり、より公平な社会を実現するためのビジョンを引き出したりしたいです。きっと政治という枠をはるかに越えた見識を頂けて、私の知性も豊かになり、深い感銘を受ける体験となるでしょう。

クリュッグと合わせたいペアリングは何ですか？

私たちのレストラン、エノテカ・ボッカチオが提供するカチョ・エ・ペペです。カチョ・エ・ペペはペコリーノチーズと黒コショウを使ったローマの伝統的なパスタ料理で、クリーミーなコクは、クリュッグ・グランド・キュヴェの爽やかさや繊細な泡と完璧にマッチするでしょう。チーズの香ばしさやパスタのなめらかな舌触りが、シャンパーニュの生き生きとした泡と見事なコントラストをなします。一口食べてはシャンパーニュを口に含むことで、口の中に爽やかさが広がり、次のおいしい一口への準備が整います。

さらに、フルーティでトーストのような香りやミネラル感が幾重にも重なったシャンパーニュの複雑な風味は、カチョ・エ・ペペの深みを引き立てます。シャンパーニュの複雑なニュアンスが、パスタの大胆な要素と互いに作用し合い、ダイナミックな感動を生み出すのです。"

クリュッグと合わせたい食べ物は何ですか？

私たちのレストラン、エノテカ・ボッカチオのカチョ・エ・ペペ。カチョ・エ・ペペはペコリーノチーズと黒コショウを使ったローマの伝統的なパスタ料理です。そのクリーミーなコクは、クリュッグ・グランド・キュヴェの爽やかさや繊細な泡と完璧にマッチするでしょう。チーズの香ばしさやパスタのなめらかな舌触りが、シャンパンの生き生きとした発泡と見事なコントラストをなします。一口食べてはシャンパンを含むことで口の中に爽やかさが広がり、次のおいしい一口への準備が整います。

さらに、フルーティでトーストのような香りやミネラル感が幾重にも重なったシャンパーニュの複雑な風味は、カチョ・エ・ペペの深みを引き立てます。シャンパーニュの複雑なニュアンスが、パスタの大胆な要素と互いに作用しあい、ダイナミックなエクスペリエンスを生み出すわけです。