Dietro le quinte del savoir-faire e della creatività
Benvenuti in una nuova avventura culinaria: Krug in Cucina.
La Maison Krug riunisce gli Chef delle Krug Ambassades di tutto il mondo a sperimentare e sprigionare la propria creatività lasciandosi ispirare dall’umile e versatile carota.
Nei prossimi mesi, scopra personalmente Krug in cucina grazie a cene ed esperienze esclusive presso le Krug Ambassades, e ricrei le ricette degli chef a casa con il nostro ricettario. Esplori la mappa per scoprire le prossime Masterclass, Cene, Degustazioni al calice, Aperitivi e le esclusive esperienze organizzate a Milano e dintorni.
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EVENTI KRUG in The KITCHEN
Scopra l'Arte di Krug Champagne
MASTERCLASS
Krug Masterclass - Al Carroponte
Martedì 10 Giugno, ore 19:00
Restaurant Al Carroponte
Bergamo BG, Italy
Con la partecipazione di:
Oscar Mazzoleni - Michelin Sommelier Award 2025
Jerome Jacoillot – wine maker Maison Krug
Carlo Vallarino Gancia – Senior Brand Manager Krug
Krug Masterclass - Laboratorio Lanzani
Mercoledì 11 Giugno, ore 20:00
Laboratorio Lanzani
Brescia BS, Italy
Con la partecipazione di:
Carlo Vallarino Gancia – Senior Brand Manager Krug
Krug Masterclass - Peck Food Hall
Giovedì 26 Giugno, ore 19:00
Peck Food Hall
Milano MI, Italy
Con la partecipazione di:
Carlo Vallarino Gancia – Senior Brand Manager Krug
PROSSIMI EVENTI
CENE E APERITIVI
Aperitivo: Vesta Fiori Chiari, Milano MI
Lunedì 9 Giugno, dalle ore 18:00
Champagne: Krug Grande Cuvée 173ème Édition
Aperitivo in cui scoprire la nuova edizione di Krug Grande Cuvée nel cuore del quartiere Brera di Milano.
Cena: Affinatore, Milano
Venerdi 13 Giugno, ore 20:00
Champagne: Krug Grande Cuvée 173ème Édition, Krug Rosé 29ème Édition, Krug Grande Cuvée 169ème Édition, Krug Rosé 28ème Édition, Krug Rosé 26ème Édition.
Un’esperienza culinaria unica, una sofisticata selezione di carni bovine in abbinamento agli champagne Krug. Degustazione delle nuove edizioni di Krug Grande Cuvée e Krug Rosé.
Cena: Cappuccini Resort, Cologne BS
Martedì 17 Giugno, ore 20:00
Champagne: Krug Grande Cuvée 172ème Édition, Krug Grande Cuvée 173ème Édition, Krug Rosé 29ème Édition.
Innovazione, prodotti locali e tradizione in abbinamento agli champagne Krug. Degustazione delle nuove edizioni di Krug Grande Cuvée e Krug Rosé.
Cena: La Piedigrotta, Varese VA
Mercoledì 18 Giugno, ore 20:00
Champagne: Krug Grande Cuvée 173ème Édition e Krug Rosé 29ème Édition.
Un angolo di Costiera Amalfitana nel centro di Varese, dove la pizza e Krug sono i protagonisti. Degustazione delle nuove edizioni di Krug Grande Cuvée e Krug Rosé.
Cena: L’Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense PR
Giovedì 19 Giugno, ore 20:00
Champagne: Krug Grande Cuvée 173ème Édition, Krug Grande Cuvée 172ème Édition, Krug Rosé 29ème Édition, Krug Grande Cuvée 162ème Édition Jéroboam.
Un’esperienza raffinata e autentica accompagnata dagli champagne Krug. Degustazione delle nuove edizioni di Krug Grande Cuvée e Krug Rosé.
Cena: Al Pompiere, Capriva del Friuli GO
Martedì 24 Giugno, ore 20:00
Champagne: Krug Grande Cuvée 173ème e Krug Rosé 29ème Édition.
“Comunque vada sarà Krug”, il nome parla da sé.
Un omaggio alla carota
Dagli antipasti ai dessert, il ricettario La radice del pensiero presenta 146 ricette da ricreare a casa e abbinare alla perfezione con un calice di Krug Grande Cuvée o Krug Rosé.
Espressione della creatività degli Chef delle Krug Ambassades in 34 Paesi in tutto il mondo, La radice del pensiero celebra la diversità e la versatilità di questo modesto ortaggio.
Scopra il ricettario in occasione degli eventi Krug in cucina, nelle Krug Ambassades e presso rivenditori selezionati a partire da maggio.
La radice dell’ispirazione
Arancione, viola, rossa, bianca, gialla o persino nera, la carota equilibra sfumature amare, fruttate ed erbacee. La varietà ha scarsa influenza sul sapore: sono più la regione e il periodo dell’anno a condizionarne il gusto.
La carota si presta alla trasformazione di consistenze, sapori e aromi. Cotta al forno, in purea, bollita, schiacciata, caramellata, arrostita o spremuta, la carota si presta a infinite espressioni e interpretazioni. Dal salato al dolce, dal croccante al cremoso, scottato o crudo, questo semplice ortaggio risplenderà in abbinamenti improntati al contrasto o all’armonia.
La sfida culinaria
Gli chef hanno scelto il loro ingrediente, e la sfida ha avuto inizio. Li abbiamo invitati a comporre una combinazione unica di sapori e consistenze fondamentali da applicare al loro piatto in modi nuovi e interessanti.
Nell’intimità delle loro cucine, gli chef hanno contemplato, immaginato, abbinato e collaborato con i loro team, e soprattutto hanno sperimentato, dando libero sfogo alla loro fantasia per creare ricette che vedono protagonista la semplice carota.
Gusto:
Umami, salato, amaro, dolce, aspro
Consistenza:
Soffice, gommosa, cremosa, croccante, grassa
Momento:
Amuse-bouche, antipasto, pietanza principale, dessert
Stile:
Elaborato, Veloce
Naturalmente, le loro ricette dovevano abbinarsi a un calice di Krug Grande Cuvée o Krug Rosé.
Incontrare gli Chef
“Il processo creativo è radicato nella sensibilità e mosso dalla curiosità. Credo che sia strettamente legato alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti”.
Arnaud Faye
Épicure ***, Le Bristol
Parigi, Francia
“La maggior parte degli ingredienti di questa ricetta è stata coltivata insieme nel nostro orto. Ciò che cresce insieme, ben si accorda. Amo integrare il fuoco e il fumo nella mia cucina, oltre a trovare modi creativi per preservare il raccolto di stagione”.
CASSIDEE DABNEY
Walland, TN, USA
“Creatività in cucina significa esplorare, correre rischi e la gioia di dar vita a nuove idee attraverso il cibo”.
VICKY CHENG
VEA Restaurant*, Hong Kong S.A.R., Cina
Una storia di sperimentazione
Nel 1843, Joseph Krug si allontanò dalle convenzioni della produzione dello champagne per concretizzare la sua visione: produrre ogni anno il migliore champagne che potesse offrire, indipendentemente dalle variazioni climatiche annuali. Krug Grande Cuvée, frutto del suo spirito anticonformista e del suo istinto di spingersi oltre i limiti, fa rivivere ogni anno il sogno del suo creatore.
In cucina, l’arte della sperimentazione nasce dall’incontro di sapori, consistenze e metodi, analogamente al modo in cui Krug assembla vini di singoli vigneti di annate diverse per creare una nuova Édition di Krug Grande Cuvée o Krug Rosé. Ogni raccolto è un capitolo non scritto e un’opportunità per scoprire le caratteristiche uniche che la natura offre: ogni vigneto, attraverso il suo vino, è un ingrediente irripetibile nello champagne Krug.
Riprendendo questa filosofia di individualità, la Maison ha invitato la sua comunità globale di Chef delle Krug Ambassades a sprigionare la propria creatività in cucina lasciandosi ispirare dalla carota.
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