Maçakızı*
Krug Ambassade dal 2022
Bodrum, Turchia
Parte 1
Informazioni utili
Indirizzo:
Gölköy, Atatürk Cd. No:171, 48483 Bodrum/Muğla, TürkiyeContatto:
+902523112400My Krug
Due chiacchiere con
Aret Sahakyan
"Krug me lo godo in ogni occasione. Ogni sorso di champagne Krug è un’esperienza a sé stante; ogni Édition di Krug Grande Cuvée ha il suo carattere, pieno di gioia e di sorprese."
Aret Sahakyan
Informazioni sull'Ambassade
Da oltre vent’anni, Macakizi crea una cucina in stile Neo Mediterranea in continua evoluzione, lavorando con prodotti stagionali dei migliori produttori locali oppure coltivati direttamente nei giardini della struttura, in cui vengono applicate pratiche di coltura eco-consapevoli per restituire a queste preziose terre quello che ci donano. Il team è guidato da una passione: quella di offrire ai suoi ospiti l’esperienza gastronomica migliore.
Come definirebbe il suo stile in cucina?
In due parole, stagionale e mediterranea. La mia priorità è usare ingredienti freschissimi e presentarli in modo semplice e naturale. Mi piace anche integrare nuove tecniche creative per sublimare i piatti della tradizione.
In che modo l’area geografica in cui si trova il suo ristorante ispira i suoi piatti?
Il mio ristorante si trova lungo le coste del mar Egeo, che fornisce pesce freschissimo e funge da inestimabile fonte di ispirazione. Gli ulivi dell’area contribuiscono all’eccezionale olio di oliva mentre gli agricoltori locali mi forniscono i prodotti migliori in termini di qualità e gusto.
Qual è la sua passione segreta?
Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato...
Se potesse scegliere tre cose, quali porterebbe su un’isola deserta?
Il mio affilato coltello da chef, un cannello a gas e una bottiglia del mio vino preferito.
In che luogo si sente più felice?
Nella mia cucina, mentre creo nuovi piatti e cucino per la mia famiglia e i miei amici.
Tra tutti gli obiettivi che ha raggiunto nella sua vita, qual è il più importante?
La trasformazione del ristorante Maçakızı in una delle strutture di ristorazione più di classe di tutta la Turchia e la formazione, nel corso di 24 anni, di numerosi cuochi che sono diventati chef esperti.
Qual è il suo abbinamento preferito con Krug?
Il mio abbinamento preferito con Krug è: Krug Grande Cuvée e kebab di agnello macinato. La natura piccante, grassa e complessa di questo piatto crea un’armonia meravigliosa con le caratteristiche dello Champagne.
Che cosa l’ha portata a diventare un “Krug Lover”?
Ho sempre apprezzato lo champagne. Trent'anni fa, il proprietario di un ristorante mi regalò una bottiglia di Krug Grande Cuvée come regalo di Natale, e da quel giorno sono diventato un appassionato di Krug.
Parte 2
Krug Ambassades
Dove degustare Krug
