JAN***

Über die Ambassade

Im Herzen von München neben dem lebendigen Künstlerviertel der Stadt gelegen, bietet das Restaurant JAN ein Ambiente, das ebenso raffiniert ist wie seine Küche. In natürliches Licht getaucht verströmt der perfekt dimensionierte Raum eine warme und intime Atmosphäre – ein Umfeld, in dem sich Jan Hartwig wirklich zu Hause fühlt und seiner Kreativität freien Lauf lassen kann. Im Herzen des Restaurants befindet sich die offene Küche – ein echtes Highlight, das die Grenzen zwischen Küche und Speisesaal verschwimmen lässt. Diese räumliche Anordnung begünstigt eine enge Verbindung zwischen den Küchenchefs, dem Serviceteam und den Gästen und fördert die Interaktion. Jeder hat das Gefühl, Teil des kulinarischen Erlebnisses zu sein. 

Über den Krug Lover

Jan Hartwig ist der Chefkoch, Mäzen und Eigentümer des Drei-Sterne-Restaurants JAN*** in München. Dort kreiert er eine zeitgemäße Küche, die auf meisterhafte Weise klassische kulinarische Techniken mit avantgardistischer Kreativität und erstklassigen Zutaten vereint. Seine Gerichte sind für ihre perfekte Balance und ihre nachwirkende Tiefe bekannt und vollführen ein raffiniertes Spiel mit Säure und Texturen, das jeden Bissen perfektioniert. Berühmt für seine einzigartigen Neuinterpretationen der Klassiker der deutschen Küche verwandelt Hartwig traditionelle Aromen in einfallsreiche neue Geschmackserlebnisse. Seine Inspirationen sind tief in seiner Kindheit auf dem Land in Niedersachsen verwurzelt und vom Einfluss seines Vaters geprägt, einem Küchenchef, der zusammen mit Jans Mutter noch immer ein Gasthaus betreibt. Diese reiche persönliche Geschichte erfüllt seine Arbeit mit einem tiefen Gefühl von Individualität. Als echter Kenner ist Jan Hartwig seit 2007 ein großer Bewunderer von Krug Champagner, als er bei seiner Arbeit als Sous-Chef im renommierten Restaurant Aqua*** erstmals mit dem Champagner in Berührung kam.