Les Fresques* - Hotel Royal

가장 존경하는 인물은 누구이며, 그 이유는 무엇인가요?

저에게는 일과 균형을 맞추기 위한 ‘도피’와 스포츠가 필요합니다. 자연과 탁 트인 공간은 그 일부이며, 샤블레(Chablais) 산으로 돌아가 울트라 트레일 러닝을 하는 것이 저의 열정입니다. 저는 특히 엘리트 선수 François d’Haene를 존경하는데, 그는 크루그 메종처럼 많은 이들이 멈추는 지점에서부터 다시 시작하는 사람입니다.

당신에게 영감을 주는 원천은 무엇인가요?

가장 큰 영감의 원천은 함께 일하는 팀입니다. 그들이 Evian Resort의 셀러를 발전시키기 위한 아이디어를 만들어냅니다. 또한 혼자 자연 속에 있는 시간도 저에게 매우 중요합니다. 달리고, 땀 흘리고, 방해 없이 생각할 수 있는 시간은 무엇과도 바꿀 수 없는 소중한 순간입니다.

당신에게 즐거움이란 무엇인가요?

얼굴에 미소를 짓게 하는, 아주 단순한 것들입니다.

가장 큰 성취는 무엇인가요?

일과는 별개로, 얼마 전 쥐라(Jura) 지역에서 처음으로 100마일(178km) 울트라 트레일을 완주한 경험이라고 말하고 싶습니다. 그 경험을 통해 인생과 일 모두에서 끈기만 있다면 무엇이든 가능하다는 것을 깨달았습니다.

가장 행복하다고 느끼는 순간은 언제인가요?

가족과 친구들, 그리고 산과 레만 호(Lake Geneva), 마랭(Marin)의 포도밭처럼 제가 사랑하는 장소와 사람들 속에 있을 때입니다. 삶을 기쁘게 만드는 많은 순간과 공간들이 있습니다. 여기에 크루그 한 잔이 더해지면, 그것이야말로 궁극의 경험이 됩니다.

가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇인가요?

야생 도미와 가리비 큐브, 부처손(Buddha’s hand), 그리고 시트러스의 산미가 어우러진 구성에 크루그 그랑 퀴베 172 에디션을 페어링하는 것을 가장 좋아합니다.