
Jara by Martín Berasategui
크룩 앰바사드 2024년부터
두바이, 아랍에미리트

유용한 정보
Address:
Marasi Dr - Business Bay - Dubai - United Arab Emirates연락처:
+97145417755인터뷰
바티야 디라즈 (Bhatia Dheeraj)

"크루그는 단순한 샴페인이 아니라 역사가 깃든 이야기이자 한 모금 마실 때마다 영혼을 촉촉하게 적셔주는 신의 음료와 같습니다."
바티야 디라즈 (Bhatia Dheeraj)

앰버서드 소개
더 라나, 도체스터 컬렉션(The Lana, Dorchester Collection) 18층에 자리한 자라 바이 마르틴 베라사테기(Jara by Martín Berasategui)는 유서 깊은 전통과 현대적인 세련미가 어우러진 가족 스타일의 다이닝 경험을 통해 바스크 지역 출신인 셰프의 유산을 기념합니다. 마르틴 베라사테기(Martín Berasategui)의 손녀 이름을 본따 이름지어진 자라 바이 마르틴 베라사테기에서는 대담한 풍미, 세련된 장인 정신, 따뜻하고 유쾌한 분위기를 경험할 수 있습니다.
최근 2024 두바이 미쉐린 가이드(Michelin Guide Dubai)에 선정된 자라 바이 마르틴 베라사테기는 오래도록 기억에 남을 매력적인 공간을 배경으로 두바이에서 바스크 전통과 모던한 품격이 어우러지는 독특한 미식 경험을 선사합니다.
새로운 역할을 맡은 바티야 디라즈(Bhatia Dheeraj)는 바스크에서 영감을 받아 깊은 풍미를 간직한 베라사테기 메뉴과 어우러지는 맞춤 크루그 페어링을 마련하여 자라 바이 마르틴 베라사테기에서 더욱 풍성한 다이닝 경험을 제공하고, 고객들에게 특별한 샴페인과 요리가 어우러지는 매혹적인 세계를 만나는 독특한 여정을 안내합니다.
크루그 애호가 소개
더 라나의 와인 수석 담당자이자 호주 최고의 소믈리에로 손꼽히는 바티야 디라즈는 애들레이드의 아르케(Arkhé) 및 펜폴즈 매길 에스테이트(Penfolds Magill Estate)에서 수상 경력에 빛나는 와인 프로그램을 주도하며 현지 및 글로벌 와인을 아우르는 폭넓은 리스트를 기획해 왔습니다. 그는 홍콩의 페닌슐라 호텔(The Peninsula), 싱가포르 래플스 호텔(Raffles Hotel), 마카오 로부숑오돔(Robuchon au Dôme) 등 전 세계 파인 다이닝 업계에서 권위 있는 역할을 맡으며 풍부한 커리어를 쌓아 왔으며, 싱가포르에서 개최된 월드 고메 서밋(World Gourmet Summit)의 최우수 소믈리에상을 비롯해 2019년 최우수 와인 리스트에 상을 수여하는 호주의 권위 있는 주디 허스트 어워드(Judy Hirst Award)를 수상하는 등 여러 차례 수상의 영예를 안았습니다. 바티야는 시드니, 멜버른, 애들레이드에서 와인 바를 대상으로 컨설팅을 진행하고 있습니다.

요리와 음악 사이의 유사점은 무엇이라고 생각하시나요?
둘 모두 기술과 직관을 결합하여 감동을 선사하는 창의적인 표현 방식에 해당합니다. 요리사는 맛과 식감의 균형을 맞추고, 음악가는 음표와 리듬을 조화롭게 구현하죠. 두 분야 모두 타이밍이 중요하고, 개성적인 스타일이 돋보일 수 있도록 즉흥적으로 변형하는 능력을 요하며, 연습과 정확성을 바탕으로 기교를 완벽히 마스터해야 합니다. 궁극적으로 요리와 음악은 모두 소중한 분들에게 오래도록 기억에 남을 감각적인 경험을 선사해야 한다는 목표가 있습니다.
무인도에 갈 때 세 가지 물건을 가져갈 수 있다면 어떤 것을 선택하시겠어요?
꼭 필요한 것들만 챙겨야죠. CCW, 즉 치즈(Cheese), 샴페인(Champagne), 물(Water)입니다.
어떤 장소에 있을 때 가장 행복하신가요?
솔직히 가장 행복한 순간은 와인 산지에서 새가 지저귀는 가운데 고요한 아침을 맞이하고, 포도원을 거닐며 와인 제작자들과 깊은 대화를 나누고, 현지 문화에 깊이 빠져들어 보고, 그 지역의 별미를 맛볼 때입니다.
다른 사람을 볼 때 가장 중요하게 생각하는 자질은 무엇인가요?
저는 신뢰와 좋은 태도가 한 사람을 정의한다고 생각합니다. 이 두 가지 자질은 인연을 구성하는 근본적인 요소고, 상대방에 대한 시각을 보여주는 본질입니다.
본인을 세 단어로 표현한다면 어떤 단어를 선택하시겠어요?
몽상가, 열정, 진솔함입니다.
크루그와 함께 하기 가장 좋은 시간은 언제인가요?
하루 중 어느 때든, 한 모금마다 우아함과 섬세한 거품을 느끼며 그 순간의 기쁨을 즐길 수 있습니다. 미식을 즐길 때든, 기분 좋은 성과를 기념할 때든, 그저 삶을 축하할 때든 관계없이 크루그는 언제나 마법 같은 감각을 더해 주죠.
크루그를 사랑하는 이유는 무엇인가요?
저는 크루그의 풍부한 역사와 특별한 장인 정신을 좋아합니다. 서로 다른 10개 연도에 생산된 120여 가지의 와인을 블렌딩하는 크루그 그랑 퀴베는 진정한 애호가를 위한 샴페인이라고 할 수 있죠. 매년 믿을 수 없을 만큼 뛰어난 품질의 샴페인을 제작하는 것으로 명성 높은 크루그는 인내와 꾸준함, 그리고 탁월함을 완벽히 보여줍니다. 유서 깊은 빈티지 와인으로 섬세하게 구성된 리저브 와인은 최종 제품에 깊이감을 더해 줍니다. 또한 더욱 오랜 역사를 지닌 크루그 끌로 뒤 메닐과 크루그 끌로 담보네의 빈티지 와인을 테이스팅하는 건 정말 특별한 경험입니다. 저는 정밀함의 정수와도 같은 테이스팅을 통해 크루그와 영원히 사랑에 빠지게 되었습니다.
Krug Ambassades
크루그를 즐길 수 있는 곳


