
Jara by Martรญn Berasategui
United Arab Emirates

์ ์ฉํ ์ ๋ณด
Address:
Marasi Dr - Business Bay - Dubai - United Arab Emirates์ฐ๋ฝ์ฒ:
+97145417755์ธํฐ๋ทฐ
๋ฐํฐ์ผ ๋๋ผ์ฆ (Bhatia Dheeraj)

"ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ ๋จ์ํ ์ดํ์ธ์ด ์๋๋ผ ์ญ์ฌ๊ฐ ๊น๋ ์ด์ผ๊ธฐ์ด์ ํ ๋ชจ๊ธ ๋ง์ค ๋๋ง๋ค ์ํผ์ ์ด์ดํ๊ฒ ์ ์ ์ฃผ๋ ์ ์ ์๋ฃ์ ๊ฐ์ต๋๋ค."
๋ฐํฐ์ผ ๋๋ผ์ฆ (Bhatia Dheeraj)

์ฐ๋ฒ์๋ ์๊ฐ
๋ ๋ผ๋, ๋์ฒด์คํฐ ์ปฌ๋ ์ (The Lana, Dorchester Collection) 18์ธต์ ์๋ฆฌํ ์๋ผ ๋ฐ์ด ๋ง๋ฅดํด ๋ฒ ๋ผ์ฌํ ๊ธฐ(Jara by Martรญn Berasategui)๋ ์ ์ ๊น์ ์ ํต๊ณผ ํ๋์ ์ธ ์ธ๋ จ๋ฏธ๊ฐ ์ด์ฐ๋ฌ์ง ๊ฐ์กฑ ์คํ์ผ์ ๋ค์ด๋ ๊ฒฝํ์ ํตํด ๋ฐ์คํฌ ์ง์ญ ์ถ์ ์ธ ์ ฐํ์ ์ ์ฐ์ ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ๋ง๋ฅดํด ๋ฒ ๋ผ์ฌํ ๊ธฐ(Martรญn Berasategui)์ ์๋ ์ด๋ฆ์ ๋ณธ๋ฐ ์ด๋ฆ์ง์ด์ง ์๋ผ ๋ฐ์ด ๋ง๋ฅดํด ๋ฒ ๋ผ์ฌํ ๊ธฐ์์๋ ๋๋ดํ ํ๋ฏธ, ์ธ๋ จ๋ ์ฅ์ธ ์ ์ , ๋ฐ๋ปํ๊ณ ์ ์พํ ๋ถ์๊ธฐ๋ฅผ ๊ฒฝํํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ต๊ทผ 2024 ๋๋ฐ์ด ๋ฏธ์๋ฆฐ ๊ฐ์ด๋(Michelin Guide Dubai)์ ์ ์ ๋ ์๋ผ ๋ฐ์ด ๋ง๋ฅดํด ๋ฒ ๋ผ์ฌํ ๊ธฐ๋ ์ค๋๋๋ก ๊ธฐ์ต์ ๋จ์ ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ๊ณต๊ฐ์ ๋ฐฐ๊ฒฝ์ผ๋ก ๋๋ฐ์ด์์ ๋ฐ์คํฌ ์ ํต๊ณผ ๋ชจ๋ํ ํ๊ฒฉ์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋ ๋ ํนํ ๋ฏธ์ ๊ฒฝํ์ ์ ์ฌํฉ๋๋ค.
์๋ก์ด ์ญํ ์ ๋งก์ ๋ฐํฐ์ผ ๋๋ผ์ฆ(Bhatia Dheeraj)๋ ๋ฐ์คํฌ์์ ์๊ฐ์ ๋ฐ์ ๊น์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๊ฐ์งํ ๋ฒ ๋ผ์ฌํ ๊ธฐ ๋ฉ๋ด๊ณผ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋ ๋ง์ถค ํฌ๋ฃจ๊ทธ ํ์ด๋ง์ ๋ง๋ จํ์ฌ ์๋ผ ๋ฐ์ด ๋ง๋ฅดํด ๋ฒ ๋ผ์ฌํ ๊ธฐ์์ ๋์ฑ ํ์ฑํ ๋ค์ด๋ ๊ฒฝํ์ ์ ๊ณตํ๊ณ , ๊ณ ๊ฐ๋ค์๊ฒ ํน๋ณํ ์ดํ์ธ๊ณผ ์๋ฆฌ๊ฐ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋ ๋งคํน์ ์ธ ์ธ๊ณ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ ํนํ ์ฌ์ ์ ์๋ดํฉ๋๋ค.
ํฌ๋ฃจ๊ทธ ์ ํธ๊ฐ ์๊ฐ
๋ ๋ผ๋์ ์์ธ ์์ ๋ด๋น์์ด์ ํธ์ฃผ ์ต๊ณ ์ ์๋ฏ๋ฆฌ์๋ก ์๊ผฝํ๋ ๋ฐํฐ์ผ ๋๋ผ์ฆ๋ ์ ๋ค๋ ์ด๋์ ์๋ฅด์ผ(Arkhรฉ) ๋ฐ ํํด์ฆ ๋งค๊ธธ ์์คํ ์ดํธ(Penfolds Magill Estate)์์ ์์ ๊ฒฝ๋ ฅ์ ๋น๋๋ ์์ธ ํ๋ก๊ทธ๋จ์ ์ฃผ๋ํ๋ฉฐ ํ์ง ๋ฐ ๊ธ๋ก๋ฒ ์์ธ์ ์์ฐ๋ฅด๋ ํญ๋์ ๋ฆฌ์คํธ๋ฅผ ๊ธฐํํด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ ํ์ฝฉ์ ํ๋์๋ผ ํธํ (The Peninsula), ์ฑ๊ฐํฌ๋ฅด ๋ํ์ค ํธํ (Raffles Hotel), ๋ง์นด์ค ๋ก๋ถ์์ค๋(Robuchon au Dรดme) ๋ฑ ์ ์ธ๊ณ ํ์ธ ๋ค์ด๋ ์ ๊ณ์์ ๊ถ์ ์๋ ์ญํ ์ ๋งก์ผ๋ฉฐ ํ๋ถํ ์ปค๋ฆฌ์ด๋ฅผ ์์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฑ๊ฐํฌ๋ฅด์์ ๊ฐ์ต๋ ์๋ ๊ณ ๋ฉ ์๋ฐ(World Gourmet Summit)์ ์ต์ฐ์ ์๋ฏ๋ฆฌ์์์ ๋น๋กฏํด 2019๋ ์ต์ฐ์ ์์ธ ๋ฆฌ์คํธ์ ์์ ์์ฌํ๋ ํธ์ฃผ์ ๊ถ์ ์๋ ์ฃผ๋ ํ์คํธ ์ด์๋(Judy Hirst Award)๋ฅผ ์์ํ๋ ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ์ฐจ๋ก ์์์ ์์๋ฅผ ์์์ต๋๋ค. ๋ฐํฐ์ผ๋ ์๋๋, ๋ฉ๋ฒ๋ฅธ, ์ ๋ค๋ ์ด๋์์ ์์ธ ๋ฐ๋ฅผ ๋์์ผ๋ก ์ปจ์คํ ์ ์งํํ๊ณ ์์ต๋๋ค.

์๋ฆฌ์ ์์ ์ฌ์ด์ ์ ์ฌ์ ์ ๋ฌด์์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํ์๋์?
๋ ๋ชจ๋ ๊ธฐ์ ๊ณผ ์ง๊ด์ ๊ฒฐํฉํ์ฌ ๊ฐ๋์ ์ ์ฌํ๋ ์ฐฝ์์ ์ธ ํํ ๋ฐฉ์์ ํด๋นํฉ๋๋ค. ์๋ฆฌ์ฌ๋ ๋ง๊ณผ ์๊ฐ์ ๊ท ํ์ ๋ง์ถ๊ณ , ์์ ๊ฐ๋ ์ํ์ ๋ฆฌ๋ฌ์ ์กฐํ๋กญ๊ฒ ๊ตฌํํ์ฃ . ๋ ๋ถ์ผ ๋ชจ๋ ํ์ด๋ฐ์ด ์ค์ํ๊ณ , ๊ฐ์ฑ์ ์ธ ์คํ์ผ์ด ๋๋ณด์ผ ์ ์๋๋ก ์ฆํฅ์ ์ผ๋ก ๋ณํํ๋ ๋ฅ๋ ฅ์ ์ํ๋ฉฐ, ์ฐ์ต๊ณผ ์ ํ์ฑ์ ๋ฐํ์ผ๋ก ๊ธฐ๊ต๋ฅผ ์๋ฒฝํ ๋ง์คํฐํด์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ถ๊ทน์ ์ผ๋ก ์๋ฆฌ์ ์์ ์ ๋ชจ๋ ์์คํ ๋ถ๋ค์๊ฒ ์ค๋๋๋ก ๊ธฐ์ต์ ๋จ์ ๊ฐ๊ฐ์ ์ธ ๊ฒฝํ์ ์ ์ฌํด์ผ ํ๋ค๋ ๋ชฉํ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ฌด์ธ๋์ ๊ฐ ๋ ์ธ ๊ฐ์ง ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ฐ์ ธ๊ฐ ์ ์๋ค๋ฉด ์ด๋ค ๊ฒ์ ์ ํํ์๊ฒ ์ด์?
๊ผญ ํ์ํ ๊ฒ๋ค๋ง ์ฑ๊ฒจ์ผ์ฃ . CCW, ์ฆ ์น์ฆ(Cheese), ์ดํ์ธ(Champagne), ๋ฌผ(Water)์ ๋๋ค.
์ด๋ค ์ฅ์์ ์์ ๋ ๊ฐ์ฅ ํ๋ณตํ์ ๊ฐ์?
์์งํ ๊ฐ์ฅ ํ๋ณตํ ์๊ฐ์ ์์ธ ์ฐ์ง์์ ์๊ฐ ์ง์ ๊ท๋ ๊ฐ์ด๋ฐ ๊ณ ์ํ ์์นจ์ ๋ง์ดํ๊ณ , ํฌ๋์์ ๊ฑฐ๋๋ฉฐ ์์ธ ์ ์์๋ค๊ณผ ๊น์ ๋ํ๋ฅผ ๋๋๊ณ , ํ์ง ๋ฌธํ์ ๊น์ด ๋น ์ ธ๋ค์ด ๋ณด๊ณ , ๊ทธ ์ง์ญ์ ๋ณ๋ฏธ๋ฅผ ๋ง๋ณผ ๋์ ๋๋ค.
๋ค๋ฅธ ์ฌ๋์ ๋ณผ ๋ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ๊ฒ ์๊ฐํ๋ ์์ง์ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์?
์ ๋ ์ ๋ขฐ์ ์ข์ ํ๋๊ฐ ํ ์ฌ๋์ ์ ์ํ๋ค๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค. ์ด ๋ ๊ฐ์ง ์์ง์ ์ธ์ฐ์ ๊ตฌ์ฑํ๋ ๊ทผ๋ณธ์ ์ธ ์์๊ณ , ์๋๋ฐฉ์ ๋ํ ์๊ฐ์ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ๋ณธ์ง์ ๋๋ค.
๋ณธ์ธ์ ์ธ ๋จ์ด๋ก ํํํ๋ค๋ฉด ์ด๋ค ๋จ์ด๋ฅผ ์ ํํ์๊ฒ ์ด์?
๋ชฝ์๊ฐ, ์ด์ , ์ง์ํจ์ ๋๋ค.
ํฌ๋ฃจ๊ทธ์ ํจ๊ป ํ๊ธฐ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ์๊ฐ์ ์ธ์ ์ธ๊ฐ์?
ํ๋ฃจ ์ค ์ด๋ ๋๋ , ํ ๋ชจ๊ธ๋ง๋ค ์ฐ์ํจ๊ณผ ์ฌ์ธํ ๊ฑฐํ์ ๋๋ผ๋ฉฐ ๊ทธ ์๊ฐ์ ๊ธฐ์จ์ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฏธ์์ ์ฆ๊ธธ ๋๋ , ๊ธฐ๋ถ ์ข์ ์ฑ๊ณผ๋ฅผ ๊ธฐ๋ ํ ๋๋ , ๊ทธ์ ์ถ์ ์ถํํ ๋๋ ๊ด๊ณ์์ด ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ ์ธ์ ๋ ๋ง๋ฒ ๊ฐ์ ๊ฐ๊ฐ์ ๋ํด ์ฃผ์ฃ .
ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ฅผ ์ฌ๋ํ๋ ์ด์ ๋ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์?
์ ๋ ํฌ๋ฃจ๊ทธ์ ํ๋ถํ ์ญ์ฌ์ ํน๋ณํ ์ฅ์ธ ์ ์ ์ ์ข์ํฉ๋๋ค. ์๋ก ๋ค๋ฅธ 10๊ฐ ์ฐ๋์ ์์ฐ๋ 120์ฌ ๊ฐ์ง์ ์์ธ์ ๋ธ๋ ๋ฉํ๋ ํฌ๋ฃจ๊ทธ ๊ทธ๋ ํด๋ฒ ๋ ์ง์ ํ ์ ํธ๊ฐ๋ฅผ ์ํ ์ดํ์ธ์ด๋ผ๊ณ ํ ์ ์์ฃ . ๋งค๋ ๋ฏฟ์ ์ ์์ ๋งํผ ๋ฐ์ด๋ ํ์ง์ ์ดํ์ธ์ ์ ์ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ช ์ฑ ๋์ ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ ์ธ๋ด์ ๊พธ์คํจ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ์ํจ์ ์๋ฒฝํ ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค. ์ ์ ๊น์ ๋นํฐ์ง ์์ธ์ผ๋ก ์ฌ์ธํ๊ฒ ๊ตฌ์ฑ๋ ๋ฆฌ์ ๋ธ ์์ธ์ ์ต์ข ์ ํ์ ๊น์ด๊ฐ์ ๋ํด ์ค๋๋ค. ๋ํ ๋์ฑ ์ค๋ ์ญ์ฌ๋ฅผ ์ง๋ ํฌ๋ฃจ๊ทธ ๋๋ก ๋ค ๋ฉ๋๊ณผ ํฌ๋ฃจ๊ทธ ๋๋ก ๋ด๋ณด๋ค์ ๋นํฐ์ง ์์ธ์ ํ ์ด์คํ ํ๋ ๊ฑด ์ ๋ง ํน๋ณํ ๊ฒฝํ์ ๋๋ค. ์ ๋ ์ ๋ฐํจ์ ์ ์์๋ ๊ฐ์ ํ ์ด์คํ ์ ํตํด ํฌ๋ฃจ๊ทธ์ ์์ํ ์ฌ๋์ ๋น ์ง๊ฒ ๋์์ต๋๋ค.
Krug Ambassades
ํฌ๋ฃจ๊ทธ๋ฅผ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ๊ณณ


