Informazioni sull'Ambassade
Hotel Wailea, Relais & Châteaux è un romantico rifugio di lusso situato sull’isola hawaiana di Maui, che gode di con un orizzonte aperto su tre isole.
Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?
Locale, fresca, essenziale e creativa.
Quali sono le sue fonti di ispirazione?
Jonathan McManus, proprietario: L’isola di Maui offre molte e variegate meraviglie della natura da esplorare: troviamo ispirazione dal mare, dalle nostre stupende spiagge, dalle foreste di bambù, dalla ricchezza delle cascate e dalle meravigliose passeggiate. In molte occasioni, i fiori di Maui ispirano il nostro team di pasticceri, ad esempio tramite i loro colori e profumi, che ci trasportano e trasmettono il senso del luogo, che è altamente stimolante.
Derrin Abac, direttore Food & Beverage: Krug permette di trasformare ogni occasione in un momento da ricordare. Nelle Hawai’i, il fiore di frangipani è simbolo d’amore, bellezza, romanticismo e dello spirito dell’aloha. Li si trova ovunque nei terreni dell’Hotel Wailea. Spesso, affianchiamo un fiore di frangipani alla coppa di Krug, per illuminare la connessione.
Qual è il suo abbinamento gastronomico preferito con Krug?
Jonathan McManus: Patatine Maui fatte in casa, crème fraîche di miso e caviale con Krug Grande Cuvée 171ème Édition.
Derrin Abac: Krug Rosé 20ème Édition con pollo dalla frittura leggera e salsa agrodolce.
Perché ama Krug?
Jonathan McManus: La risposa è abbastanza istintiva: Krug ti fa “sentire”. Le emozioni vengono elevate mentre lo degusti. Le esperienze che, come team, creiamo per i nostri ospiti sono preparate in modo simile. L’obiettivo è che i nostri ospiti “sentano” l’Hotel Wailea. Amo Krug perché è sempre gratificante vedere i nostri numerosi ospiti da tutto il mondo che provano questa gioia nel celebrarsi a vicenda.
