건조한 날씨와 비가 번갈아 나타나며 비교적 온화했던 2000년의 겨울은 1999년 12월 26일 격렬하게 휘몰아친 회오리바람이 특징이었습니다. 우박은 없었지만 비가 많이 내렸던 봄 날씨로 인해 새싹은 평소보다 늦게 고개를 내밀었지만 지속적인 성장으로 이어지면서 6월 첫 보름 동안은 꽃이 만개한 모습을 볼 수 있었습니다.

7월 2일, 거의 전례가 없었던 강력한 우박이 아펠라시옹 전체 면적의 13%에 해당하는 약 4,000헥타르를 강타했습니다. 비둘기 알만한 크기의 우박이 몽타뉴 드 랭스 북쪽의 피노 누아 작물을 부분적으로, 또는 완전히 손상시켰습니다. 온난한 여름이 이어졌지만 약간의 폭풍우가 있었던 만큼 좋은 수확이 있을 것이라는 느낌과 희망을 가질 수 있었습니다.

첫 번째 포도는 2000년 9월 11일에 첫 수확 작업을 시작하여 9월 25일에 끝났습니다. 그해의 악천후에도 불구하고 포도의 큰 크기 덕분에 떼루아에서는 성공적인 수확의 가능성을 엿볼 수 있었습니다.

여러 차례의 시음을 거친 후, 와인메이킹 팀은 잘 익은 시트러스 과일의 향이 아비즈(Avize)와 메닐(Mesnil)의 다양한 포도밭 구획에서 생산된 뛰어난 백포도를 다듬어야 할 필요성을 느꼈고, 이를 보완할 트레파이(Trépail)와 빌레르-마르메리(Villers-Marmery)의 샤도네이를 블렌딩하기로 결정했습니다.

이 블렌드의 기본 구조는 몽타뉴 드 랭스의 남쪽 경사면에서 생산되는 우수한 피노 누아인 암보네(Ambonnay), 부지(Bouzy) 아이(Aÿ)의 여러 유명 포도밭 구획에서 생산되는 포도를 사용한 크루그 하우스의 훌륭한 클래식 샴페인에 가깝습니다.

여기에 크루그 샴페인에 늘 빠지지 않는 생트-젬므(Sainte Gemme)와 빌바나르(Villevanard)의 뮈니에(Meuniers)가 없었다면 이 블렌드가 완성되지 못했을 것입니다. 최종적으로 완성된 샴페인은 피노 누아(42%), 샤도네이(43%)에 마지막으로 15%의 뮈니에를 더해 전체적으로 훌륭한 균형을 제공합니다.

저장고에서 보낸 시간:

크루그 저장고에서 13년 동안 그 특유의 표현력과 우아함을 발전시킨 이 보틀은 겨울 2012-2013년에 병입되었습니다.