Wallys Wine & Spirits, Beverly Hills

당신의 요리철학에 대해 말씀해주시겠어요? 

유명 인사든 우연히 들른 손님이든, 누구나 집처럼 편안하게 느낄 수 있는 공간을 만드는 것이 이곳의 철학입니다. 커다란 공동 테이블에서 누구든지 느긋하게 함께 즐길 수 있도록 하고 있죠. 모든 손님에게 최고의 서비스와 환대를 제공하여, 웃으며 돌아가실 수 있도록 노력하고 있습니다. 

가장 존경하는 사람은 누구이며 그 이유는 무엇입니까?

포도 하나에도 가능성을 보는 와인메이커처럼, 일상 속에서 기쁨을 찾는 사람을 존경합니다. 그런 비전과 낙관주의가 저에게 진정한 영감을 전해주고, 평범한 것을 창의력과 열정을 통해 특별한 것으로 바꿀 수 있게 해주죠. 

요리와 음악 사이의 유사점은 무엇이라고 생각하시나요? 

모든 와인 보틀은 하나의 교향곡입니다. 훌륭한 와인은 좋은 노래처럼, 마지막 음이 끝난 뒤에도 여운이 오래도록 남아야 합니다. 

레스토랑의 위치가 요리에 어떤 영감을 주나요? 

캘리포니아의 활기찬 문화와 다양한 사람들이 제게 큰 영감을 줍니다. 이 지역의 혁신적인 정신과 느긋한 바이브는 샴페인을 포함한 와인 큐레이션 방식에도 영향을 미치죠. 캘리포니아만의 창의성과 오픈된 사고방식이 보틀 하나하나를 다이내믹한 에너지의 축제로 만듭니다. 

커리어가 발전하면서 당신의 요리 방식은 어떻게 진화했나요?

본능을 믿는 법, 그리고 창의력을 따라가며, 독특하고 기억에 남는 경험을 만들어내는 데 집중하는 법을 배웠습니다. 

무엇이 당신을 크루그 애호가로 만드나요? 

본능을 믿는 법, 그리고 창의력을 따라가며, 독특하고 기억에 남는 경험을 만들어내는 데 집중하는 법을 배웠습니다. 

크루그와 함께 하기 가장 좋은 시간은 언제인가요? 

하나만 고르라구요? 크루그의 진정한 강점은 다양한 분위기에 잘 녹아든다는 점입니다. 그래도 가장 좋아하는 순간은, 크루그를 처음 마셔보는 사람과 함께 그 경험을 공유하고, 그들의 눈을 통해 처음의 감동을 다시금 느끼는 순간입니다.