Krug in the Kitchen - Dinner at Schote
Discover the versatility of Carrot through a Krug food-pairing by Nelson Müller.
자세히 알아보기Schote*
크루그 앰배서더 이후:
2025
베르기슈 글라트바흐, 독일
베르기슈 글라트바흐, 독일
섹션 1
유용한 정보
Address:
Diepeschrather Weg 80, 51469 Bergisch Gladbach, Germany연락처:
+492202271170나의 크루그
인터뷰
넬슨 뮐러
“우리에게 필요한 것은 영혼을 어루만지는 음식입니다.”
넬슨 뮐러 (Nelson Müller,오너 셰프)
앰버서드 소개
릴레 & 샤토 소속 넬슨 뮐러(Nelson Müller)가 있는 쾰른 외곽의 디페슈라트 뮐레는 베르기셰스란트의 완만한 풍경 속에 자리한 평온한 휴식처입니다. 자연에 둘러싸여 사색과 축하, 의미 있는 만남을 만끽할 수 있는 이 곳은, 소규모 디너부터 웨딩, 프라이빗 이벤트까지 다양한 순간을 함께할 수 있는 공간입니다. 그 중심에서 새롭게 재구성된 쇼테에서는, 넬슨 뮐러와 그의 팀이 삶에 활기를 불어넣는 독창적인 가스트로노미를 선보이고 있습니다. 제철재료와 지역의 특색을 담아 선보이는 그의 현대적인 메뉴에는, 다이닝에 대한 사려 깊고 즐거운 접근 방식과 풍부한 표현력이 돋보입니다.
크루그 애호가 소개
넬슨 뮐러(Nelson Müller)는 가나 혈통과 슈투트가르트에서의 성장 배경을 동시에 요리를 통해 담아내는 독일 셰프입니다. 독일과 이탈리아에서 수련을 마친 그는 2009년 에센에 미슐랭 스타 레스토랑 쇼테를 오픈했습니다. 2023년에 그는, 쇼테를 베르기슈 글라트바흐 인근의 고요한 디페슈라트 뮐레로 이전했습니다. 독일 TV에 출연하면서 많은 이들에게 알려진 그는, 지역의 제철재료에 대한 애정과 정직함, 풍부한 표현력을 결합한 요리를 선보이고 있습니다. 그의 요리는 장소에 대한 깊은 애정과 장인 정신에 대한 존중, 그리고 지금까지의 개인적인 여정이 담긴 사려 깊은 접근 방식을 바탕으로 완성됩니다.
요리와 음악 사이의 유사점은 무엇이라고 생각하시나요?
하나의 디쉬는 좋은 노래처럼 매우 감성적인, 하나의 경험이 될 수 있습니다. 두 가지 모두 준비 과정에 있어서 고도의 장인 정신을 필요로 하죠. 요리도 노래와 마찬가지로 잔잔할 수도, 강렬할 수도 있으며, 클래식하거나 유쾌할 수도 있습니다.
주방 안팎에서 배운 가장 큰 교훈은 무엇인가요?
자아의 싸움에서는 패자가 결국 승자라는 사실입니다.
다른 사람을 볼 때 가장 중요하게 생각하는 자질은 무엇인가요?
정직함.
당신의 요리철학에 대해 말씀해주시겠어요?
클래식 프렌치, 지중해, 그리고 독일식 요리입니다.
어떤 장소에 있을 때 가장 행복하신가요?
디페슈라트 뮐레에 있을 때입니다.
가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까?
크루그 그랑 퀴베와 야생 딸기입니다.
섹션 2
Krug Ambassades
크루그를 즐길 수 있는 곳
