Maison Clovis

크루그 앰배서더 이후: 2023
Lyon, France

섹션 1

유용한 정보

Address:

19 Bd des Brotteaux, 69006 Lyon, France

연락처:

+33 4 72 74 44 61

나의 크루그

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인터뷰

클로비스 쿠리

“크루그는 철학과 샴페인 모두에서 디테일을 향한 집념을 보여주는 유일무이한 하우스입니다. 위대한 순간과 나눔을 위한 샴페인을 선보이죠.”

클로비스 쿠리(수석 셰프 & 오너)

앰버서드 소개

메종 클로비스(Maison Clovis)는 리옹 6구 중심부, 테트 도르 공원(Parc de la Tête d’Or)과 파르디외(Part-Dieu) 기차역에서 가까운 거리에 위치한 세련된 미식 공간입니다. 리옹 출신의 저명한 건축가 피에르 샤뒤크(Pierre Chaduc)가 설계한 이 레스토랑은 현대적인 디자인과 지속 가능한 가치의 조화를 구현합니다. 이곳의 요리는 한 가지 철학에 뿌리를 두고 있습니다: 바로 겸손하지만 좋은 음식에 대한 분별 있는 감각을 지닌 이들에게 미식의 정수를 열어주는 것입니다. 메종 클로비스는 정직하고 사려 깊으며, 모두를 환영하는 파인 다이닝 경험으로 초대합니다.

크루그 애호가 소개

셰프 클로비스 쿠리(Clovis Khoury)는 레바논 메크메쉬 마을에서 태어나, 역사적인 도시 비블로스에서 가족과 함께하며 요리가 일상에 녹아든 환경 속에서 자랐습니다. 23세에 프랑스로 이주한 그는, 27세에 요리를 배우기 시작해 안시의 마르크 베이라(Marc Veyrat) 및 샤르보니에르의 라 로통드(La Rotonde)와 같은 저명한 셰프들과 함께하며 실력을 쌓았습니다. 그리고 메종 클로비스를 오픈한 지 단 1년 만에 미슐랭 스타를 획득한 지금, 그의 요리는 '단순함의 예술’이라는 철학을 중심으로, 문화와 치열한 교육 그리고 경험을 담고 있습니다. 시간이 지나면서 그는 세심함, 감성, 그리고 탁월함을 추구하는 자신의 신념과도 맞닿아 있는 크루그 대한 존경과 애정을 더욱 깊이 간직하고 있습니다.