Inn at Blackberry Farm

앰버서드 소개

그레이트 스모키 마운틴 기슭에 자리한 블랙베리 팜은 세대를 아우르며 지속 가능성에 깊이 헌신하는, 고요한 산속 휴식처입니다. 4,200 에이커 규모의 부지 중 절반 이상이 보존 구역으로 지정되어 있어, 지역 특유의 풍부한 자연 경관이 잘 보존되어 있습니다.

블랙베리 팜이 자랑하는 Foothills Cuisine®은 레스토랑 정원에서 얻은 제철 수확물과 주변 숲의 식재료를 바탕으로, 그레이트 스모키 마운틴의 헤리티지와 풍미를 기념합니다. 현장에서 사육한 양젖으로 만든 치즈는 농장 내 여러 레스토랑에서 만나볼 수 있습니다. 블랙베리 팜에는 15만개가 넘는 와인 보틀을 보유한 와인 셀러가 있어, 투숙객들은 풍부하고 다채로운 와인 앤 스피릿을 경험할 수 있습니다. 

크루그 애호가 소개

어린 시절 여름을 가족 정원에서 보낸 카시디 데이브니(Cassidee Dabney)는, 제철 식재료가 가장 풍부한 맛을 머금는 순간을 오롯이 체득했습니다. 음식에 대한 열정을 품고 뉴잉글랜드 요리학교를 졸업한 그녀는, 2010년 블랙베리 팜에 수 셰프로 합류했고, 이후 총괄 수 셰프가 되었습니다. 2015년, 카시디는 블랙베리 팜의 대표 레스토랑 The Barn at Blackberry Farm®의 총괄 셰프로 임명되었으며, 이 레스토랑은 미국 남부 최고의 레스토랑 중 하나로 인정받으며 2014년 제임스 비어드 어워드 ‘최우수 와인 프로그램상’, 2015년 ‘최우수 서비스상’을 수상했습니다. 그녀의 팀은 농장에서 직접 재배한 신선한 농산물과 제철 식재료에서 영감을 받아, 블랙베리 팜의 시그니처인 Foothills Cuisine®을 아름다운 코스 요리로 선보입니다. 카시디는 2018, 2019, 2020년 제임스 비어드 어워드에서 남동부 지역 최고 셰프 부문 후보에 이름을 올렸습니다.