Hotel Wailea, Relais & Châteaux

앰배서드 소개

하와이 마우이 섬에 위치한 호텔 와일레아, 를레 & 샤토는 세 개의 섬이 내려다보이는 로맨틱 고급 휴양지입니다. 

당신의 요리 철학을 어떻게 설명하시나요? 

현지, 신선함, 청결 그리고 창의력입니다.  

주로 어디에서 영감을 얻으시나요?

조나단 맥마누스 (오너): 자연의 경이로움을 맛보며 탐험할 수 있는 이 섬의 다양한 것들- 바다와 아름다운 해변, 대나무 숲, 웅장한 폭포, 환상적인 하이킹에서 영감을 얻습니다. 우리 페이스트리 팀은 마우이의 꽃에서 여러차례 영감을 얻었는데, 예를 들어, 꽃의 컬러와 향은 우리를 데려가 장소의 감각을 전해주는, 굉장한 영감적 자극이 됩니다.  

데린 아박 (식음료 디렉터): 크루그와 함께 우리는 모든 순간을 잊지 못할 특별한 순간으로 남깁니다. 와일레아 호텔 부지 전반에 걸쳐 피어있는 플루메리아 꽃은  하와이에서 사랑, 아름다움, 로맨스, 알로하 정신을 상징합니다. 우리는 유대감이 더욱 빛날 수 있도록,종종 이 플루메리아 꽃을 크루그 잔 옆에 놓곤 합니다.  

가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까? 

조나단 맥마누스 : 크루그 그랑 퀴베 171번째 에디션에 곁들이는 수제 마우이 감자칩, 미소 크렘 프레슈, 캐비어입니다.

데린 아박: 크루그 로제 20번째 에디션과 살짝 튀긴 닭고기, 새콤달콤한 소스입니다.

어떤점 때문에 크루그를 사랑하시나요?

조나단 맥마누스 : 아주 일차적인건데, 크루그는 우리를 "느끼게" 해줍니다. 크루그를 마시면 감정이 고조되죠. 팀으로서 우리도, 비슷한 방식으로 손님들에게 경험을 제공합니다. 우리의 목표는 손님이 와일레아 호텔을 "느끼게" 하는 것이니까요. 전 세계에서 온 많은 호텔 손님들이 크루그와 함께 서로를 기념하며 즐거움을 느끼는 모습을 보는 것은 늘 보람찬 일이기에 크루그를 사랑합니다.