De Windmolen
크루그 앰배서더 이후:
2017
Belgium
Belgium
섹션 1
유용한 정보
Address:
Carmersstraat 135, 8000 Brugge, Belgium연락처:
+3250339739나의 크루그
인터뷰
예로엔 반덴산더 – 옌스 반 플렘 – 피터 페르헤이더
"와인은 인간의 거울이다. "
예로엔 반덴산더 – 옌스 반 플렘 – 피터 페르헤이더 (오너)
앰버서드 소개
드 빈드몰렌(De Windmolen)은 와인에 대한 사랑에서 시작된 공간입니다. 벨기에 이케의 유서 깊은 스타파토 건물 안에 자리한 이곳은, 정통 부르고뉴 와인과 샴페인은 물론 정통 이탈리아 와인까지 폭넓운 셀렉션으로 손님과 애호가들을 맞이하고 있습니다.
크루그 애호가 소개
2018년 초, 전 호프 반 클레브의 수석 소믈리에이자 레스토랑 터미너스((2018 Gault & Millau 가이드의 Best Wine List)의 오너인 피터 페르헤이더(Pieter Verheyde)가, 와인에 대한 공통된 열정을 통해 사람들을 하나로 연결할 수 있다는 믿음 아래, 스타파토의 공동 소유주인 예로엔 반덴산더(Jeroen Vandensande), 옌스 반 플렘( Jens Van Vlem)과 힘을 합치게 되었습니다. 이들은 다양한 스타일의 와인을 열린 시각으로 시음하고, 세계 곳곳의 와인 산지를 자주 직접 방문해왔는데, 그 과정에서 공통적으로 발견한 건, 자신들이 사랑하는 와이너리들은 모두 강한 가족적 뿌리를 지니고 있으며, 열정과 함께 전통과 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 한다는 점이었습니다. 그들이 빚는 와인은 테루아에 충실하면서도 우아함과 섬세함에 포커스를 맞추고 있으며, 언제나 함께 나누는 공동체 정신이 담겨 있습니다.
요리에 있어서 갖고 있는 본인만의 집착이 있다면 어떤것인가요?
단순함입니다. 기본적인 것으로 돌아가 충실하는 것이죠. 이탈리아 요리에서는, ‘semplice ma buono(간단하지만 맛있게)’라고 하죠. 적을수록 더 좋습니다!
당신에게 즐거움이란 무엇인가요?
사랑하는 사람들과 함께 모여 좋은 음식을 즐기는 것입니다.
주방 안팎에서 배운 가장 큰 교훈은 무엇인가요?
겸손하고 정직한 자세를 유지하는 것. 그리고, 항상 현실에 두 발을 단단히 딛고 있어야 하는 것입니다.
남들에게 말 못하는 은밀한 즐거움이 있다면 어떤 것인가요?
긴 하루를 마친 후, 크루그 그랑 퀴베 보틀을 여는 순간의 즐거움입니다.
다른 사람을 볼 때 가장 중요하게 생각하는 자질은 무엇인가요?
정직함, 솔직함, 열린 마음, 그리고 겸손함.
크루그를 사랑하는 이유는 무엇인가요?
크루그는 각각의 보틀이 그 자체로 하나의 경험이 되기 때문이에요. 매번 다른 느낌이지만, 언제나 특별한 무언가를 선사합니다.
무엇이 당신을 크루그 애호가로 만드나요?
단지 뛰어난 품질 때문만은 아니라, 각각의 보틀에 담긴 스토리와 구성의 조합에 매료됩니다. 그 안에 깃든 복합성, 생동감, 그리고 브랜드 철학이 크루그를 독보적인 존재로 만들어준다고 생각합니다.
섹션 2
Krug Ambassades
크루그를 즐길 수 있는 곳
