Nusara

Come descriveresti la tua filosofia culinaria?

La creatività nasce organicamente attraverso le interazioni con gli ingredienti, il team e l'ambiente. È un processo continuo alimentato dall'interazione dinamica di tradizione, innovazione, ricordi personali e la gioia della scoperta.

Qual è la tua attuale ossessione culinaria?

La mia ossessione culinaria è l'acidità. Cerco costantemente nuovi modi per aggiungere quel tocco in più alle mie ricette. Proprio come i buoni vini, anche il cibo ha bisogno di un tocco di acidità.

Qual è il tuo più grande successo?

Il mio più grande successo è aiutare gli agricoltori, i pescatori e i raccoglitori locali a vivere una vita migliore grazie al supporto dei miei ristoranti.

Quali tre cose porteresti con te su un'isola deserta?

Porterei mia madre, la mia fidanzata e una cassa di Krug. Tre cose che amo di più nella vita.

In che luogo si sente più felice?

Mi sento più felice quando sono circondato dalla mia famiglia e dalle persone che amo, condividendo conversazioni, cibo, vibrazioni positive e belle bollicine.

Cosa ti rende un amante del Krug?

Devo dire che la generosità di Krug, della maison e dello Xhampagne, mi rende un Krug Lover.

Quando hai bevuto l'ultima volta Krug?

Solo oggi.