Cail Bruich*

Con chi ti piacerebbe condividere la tua cena dei sogni e perché?

Andrew Fairlie. Essendo stato il mio mentore e collega Krug Ambassade Chef, mi piacerebbe mostrargli e discutere tutto ciò che ho realizzato dalla sua scomparsa e ringraziarlo, con un bicchiere di Krug Grande Cuvée, per tutto quello che ha fatto per me e la mia carriera.

Qual è il tuo più grande successo?

Ottenere la mia prima stella Michelin in soli cinque mesi. Era un mio sogno da molto tempo, e realizzarlo è stato fenomenale.

Dove sei quando ti senti più felice?

Quando sono con mia moglie, mio figlio e i miei cani, a passeggio, a parlare della natura intorno a noi e a guardare il mio giovane figlio ridere e giocare. Non c'è sensazione migliore.

Quali qualità apprezzi di più negli altri?

L'onestà è sempre al primo posto, seguita da vicino da gentilezza, umiltà, curiosità e resilienza.

Quali sono le 3 cose che porteresti su un'isola deserta?

Un coltello, una canna da pesca e una bottiglia di champagne Krug – perché se sono bloccato, lo faccio con stile! Vorrei avere anche le bustine di tè.

Quando è stato il tuo ultimo sorso di Krug?

Era Krug Clos du Mesnil nel vigneto stesso. Pura beatitudine.

Qual è il tuo momento preferito per gustare Krug?

Con grandi amici e cibo delizioso, di solito durante un momento di festa.