Affinatore

Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?

Il mio ultimo ristorante l’ho chiamato “Affinatore” per trasmettere la mia filosofia: lavorare sempre con materie prime di ottima qualità. L’idea è quella dell’affinamento, ossia del completare la lavorazione di una materia prima perfezionando le sue qualità organolettiche. È un termine usato per formaggi, carni, vini e champagne. 

Quali sono le sue fonti di ispirazione?

Per ispirarmi traggo spunto da me stesso, sono infatti una persona molto esigente che cerca costantemente di soddisfare i propri desideri. Condivido alcuni piaceri in un modo esigente.

Qual è la sua idea di piacere?

Per me, il piacere è il sentirsi comodi.

Come si descriverebbe in tre parole?

Tenace, perfezionista e lavoratore.

Qual è il momento ideale per degustare Krug?

Amo degustare Krug durante l’aperitivo e a cena. 

Perché adora Krug?

Adoro Krug perché mi dà un senso di benessere ed eleganza.