8 1/2 Otto E Mezzo Bombana***

Krug Ambassade dal 2010
Hong Kong SAR China

Parte 1

Informazioni utili

Indirizzo:

shop 202, 18 Chater Rd, Central, Hong Kong

Contatto:

+852 2537 8859

My Krug

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Due chiacchiere con

Umberto Bombana

« Inizia facendo ciò che è necessario; poi fai ciò che è possibile; e improvvisamente stai facendo l'impossibile. »

Umberto Bombana (Chef)

La Krug Ambassade

8½ Otto e Mezzo Bombana ha aperto nel gennaio 2010 per offrire uno stile unico e sofisticato di cucina italiana contemporanea a Hong Kong. Il ristorante si trova nel cuore di Central, nel Landmark Alexandra House, e si affaccia sul pittoresco marciapiede alberato di Chater Road. Questo Krug Ambassade celebra l'arte e lo stile di vita italiano attraverso il piacere dell'alta gastronomia. Acclamata come il "Re dei Tartufi Bianchi", la cucina dello Chef Umberto Bombana è radicata nel rispetto per la cucina onesta, i grandi prodotti e l'attenzione al servizio.

Il Krug Lover

Amante del Krug sin dall'apertura del suo ristorante, 8½ Otto e Mezzo Bombana è stato elevato allo status di tre stelle Michelin, mantenendo questo standard per oltre 15 anni. Proveniente da una piccola città del Nord Italia, lo Chef Bombana porta innovazione e passione nella sua patria adottiva di Hong Kong, elevando il profilo della cucina italiana, aumentando il suo apprezzamento da parte dei commensali e ispirando tutto il suo team. Il suo impegno a offrire solo la migliore cucina italiana utilizzando gli ingredienti più freschi è ulteriormente rafforzato dall'attenzione al più piccolo dettaglio dell'arredamento interno e dell'atmosfera.

Come definiresti il tuo stile di cucina?

Solo una parola: naturale. Mi piace evidenziare il sapore originale e autentico di ogni ingrediente.

Qual è il tuo pasto dei sogni definitivo?

Questo dipende da dove mi trovo, dalla stagione e dal mio umore.

Quali tre cose porteresti con te su un'isola deserta?

Compagnia, acqua e fuoco.

Qual è il tuo piacere proibito nella vita?

Cioccolato.

Dove sei quando ti senti più felice?

La realizzazione di qualcosa per cui ho lavorato duramente.

Qual è il tuo abbinamento cibo-Krug preferito?

Risotto Violette con Krug Rosé.