Wallys Wine & Spirits, Beverly Hills
Krug Ambassade dal
2012
Beverly Hills, United States
Beverly Hills, United States
Parte 1
Informazioni utili
Indirizzo:
447 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210, USAContatto:
+1 310-475-3540My Krug
Due chiacchiere con
Phil Dunn
"Krug è sinonimo di arte dello champagne: ogni bottiglia è un capolavoro di maestria e dedizione. Offre un gusto audace e ricco di sfumature, una testimonianza della vinificazione come forma d’arte”.
Phil Dunn (Direttore vendite e acquisti di superalcolici, Wine Buyer)
La Krug Ambassade
Wally’s Beverly Hills abbina un ristorante gourmet e un negozio di vendita al dettaglio che offre oltre 2.500 vini, rari superalcolici e cibi artigianali. Nel cuore di Beverly Hills, si contraddistingue per la sua atmosfera al contempo elegante e accessibile per la gastronomia e lo shopping. La struttura pone l’accento su qualità, valore e servizio, creando un ambiente unico che unisce le tradizioni di un’enoteca europea al lusso moderno.
Il Krug Lover
Phil Dunn, Advanced Sommelier, supervisiona gli acquisti di superalcolici e vini presso il Wally’s Wine & Spirits, concentrandosi su borgogna, champagne e selezioni nordamericane. Con una formazione da Spago Beverly Hills, cura offerte che bilanciano prestigio classico e tendenze emergenti. Krug Lover dal 2023, Dunn considera Krug un punto di riferimento per l’eccellenza, sottolineando spesso la sua versatilità sia in contesti retail che gastronomici.
Come descriverebbe la sua filosofia culinaria?
La nostra filosofia consiste nel creare uno spazio accogliente in cui ognuno si senta a casa, che si tratti di celebrità o di qualcuno che decide semplicemente di fermarsi. Abbiamo grandi tavoli conviviali dove chiunque può rilassarsi e divertirsi. Ci concentriamo sul fornire a tutti gli ospiti un servizio impeccabile e un’ospitalità d’eccellenza, per avere la certezza che vadano via con il sorriso.
Qual è la persona che ammira di più e perché?
Ammiro chi trova gioia nel quotidiano, come un viticoltore che vede un potenziale in ogni uva. Sono quella visione e quell’ottimismo a ispirarmi davvero, la possibilità di trasformare l’ordinario in qualcosa di straordinario con un semplice tocco di creatività e passione.
Potrebbe descrivere i parallelismi che vede tra cucina e musica?
Ogni bottiglia di vino è una sinfonia. Un’ottima bottiglia, come una canzone, deve avere un ritmo e una melodia che continuano a risuonare a lungo dopo l’ultima nota.
In che modo l’area geografica in cui si trova il suo ristorante ispira i suoi piatti?
La cultura vivace e la popolazione variegata della California sono una grande fonte di ispirazione per me. Lo spirito innovativo e il clima rilassato dello stato danno forma al modo in cui seleziono e condivido i vini, in particolare lo champagne. Sta tutto nel fare proprio il mix unico di creatività e apertura della California, trasformando ogni bottiglia in una celebrazione dell’energia dinamica dello stato.
Come si è evoluto il suo modo di cucinare con il progredire della carriera?
Ho imparato a fidarmi dell’istinto, lasciandomi guidare dalla creatività nel creare esperienze uniche e indimenticabili.
Cosa la rende “Krug Lover”?
Ho imparato a fidarmi dell’istinto, lasciandomi guidare dalla creatività nel creare esperienze uniche e indimenticabili.
Qual è il momento ideale per degustare Krug?
Come potrei sceglierne solo uno? La versatilità di Krug è ciò che lo rende così straordinario: un successo assicurato in ogni occasione. Ma la mia esperienza preferita è condividere Krug con qualcuno che non lo ha mai provato prima e rivivere quel primo momento di delizia attraverso i suoi occhi.
Parte 2
Krug Ambassades
Dove degustare Krug
