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忘れられない食事において大切なこと、それは分かち合いです。 レシピは物語のように、ひとりの人物から次の人物へと伝えられ、その過程で変化し、発展していくものです。 レシピを誰かと分かち合うことで、その瞬間は永遠のものになるのです。
「メゾン クリュッグのように、 私は、106年前にオープンしたレストランで家族の伝統を引き継いでいます。 前の世代から受け継がれた我が家の技術は、この地のテロワールと強く結びついています」
Salvatore Grasso, イタリア
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「メゾン クリュッグのように、 私は、106年前にオープンしたレストランで家族の伝統を引き継いでいます。 前の世代から受け継がれた我が家の技術は、この地のテロワールと強く結びついています」
Salvatore Grasso, イタリア
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「クリュッグとの活動を始めてから選択したミッション、それは、Go Green! （環境に優しく） でした。我々はすでに「ベジタリアン」という考え方や、その取り組み方について何年も話し合ってきました」
Julien Lucas, ルクセンブルグ
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「クリュッグとの活動を始めてから選択したミッション、それは、Go Green! （環境に優しく） でした。我々はすでに「ベジタリアン」という考え方や、その取り組み方について何年も話し合ってきました」
Julien Lucas, ルクセンブルグ
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「ベルギーには大きなイタリア人コミュニティがあり、リゾットをはじめとするイタリアの伝統を知ることができます。 味わい、柔らかさ、食感、クリーミーさ など、素晴らしい米料理は、素晴らしいパスタ料理に匹敵するものです。 大切なのは、その調理法と味わいです」
Eric Fernez, ベルギー
「ベルギーには大きなイタリア人コミュニティがあり、リゾットをはじめとするイタリアの伝統を知ることができます。 味わい、柔らかさ、食感、クリーミーさ など、素晴らしい米料理は、素晴らしいパスタ料理に匹敵するものです。 大切なのは、その調理法と味わいです」
Eric Fernez, ベルギー
「私は、良いものであれば何でも分かち合うべきだと考えてい ます。それは、良いものはさらに良いものをもたらすからです。 分かち合うことで、レシピはもはや私だけのものではなく、あらゆる人のものになるのです」
Antonio Guida, イタリア
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「私は、良いものであれば何でも分かち合うべきだと考えてい ます。それは、良いものはさらに良いものをもたらすからです。 分かち合うことで、レシピはもはや私だけのものではなく、あらゆる人のものになるのです」
Antonio Guida, イタリア
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「私は自分が知っているもの、自分が好きなもの、そして自分が美しいと思うものを伝統や地理的な枠にとらわれることなく調理し、しかも、自分の料理はどうあるべきかという極めて厳格な美学をもってこれを行っています」
Michael O'Hare, イギリス
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「私は自分が知っているもの、自分が好きなもの、そして自分が美しいと思うものを伝統や地理的な枠にとらわれることなく調理し、しかも、自分の料理はどうあるべきかという極めて厳格な美学をもってこれを行っています」
Michael O'Hare, イギリス
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「スペインでは、米は宗教のようなもので、 どこででも見かけます。 私は、パエリアに似た米料理を作るのが好きです。今回の料理は、べちゃべちゃせず、引き締まり、風味や味わいが豊かで、構造がしっかりしています。 是非味わってみてください！」
Sergio Sierra, スペイン
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「スペインでは、米は宗教のようなもので、 どこででも見かけます。 私は、パエリアに似た米料理を作るのが好きです。今回の料理は、べちゃべちゃせず、引き締まり、風味や味わいが豊かで、構造がしっかりしています。 是非味わってみてください！」
Sergio Sierra, スペイン
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「私が子供の頃のごちそうといえば、いつだって、キッチンにある大鍋で作る米料理でした。祖母はいつも残ったライス取っておいて、翌日に『Riso al salto（リソ アルサルト）』を作ってくれました。 残りものを捨ててしまうなんて、絶対にしてはいけないことだったのです」
Marco Pelizzari, イタリア
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「私が子供の頃のごちそうといえば、いつだって、キッチンにある大鍋で作る米料理でした。祖母はいつも残ったライス取っておいて、翌日に『Riso al salto（リソ アルサルト）』を作ってくれました。 残りものを捨ててしまうなんて、絶対にしてはいけないことだったのです」
Marco Pelizzari, イタリア
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Text 1- The House of Krug’s unique craftsmanship is based on our understanding every plot through its individual wine. After several tastings by the tasting committee, a thorough assessment of each plot’s wine is achieved. In order to reveal the individual essence of every Krug Champagne, the most expressive wines are selected to play in each composition accordingly.
No strong filtering or cold treatment is applied to any of our wines before bottling, thereby keeping a non-interventionist approach to the creation of every Krug Champagne, from vineyards to glass.
As a result of this choice, while enjoying Krug, you may occasionally notice at the bottom of the last glass a few wine diamonds – harmless tartrate crystals which can form naturally while bottles are resting or being chilled.
These are also known as quality crystals and we at the House of Krug felt it was important to share with you this further evidence of our commitment to preserving the most natural approach to the creation of all Krug Champagnes.
「料理を通して、私は地元や 国内で行われる多くの慈善活動に協力しています。 料理をすることや食生活、豊富な指導プログラムを通して、若い世代に食の大切さを理解してもらうことが非常に重要です」
Nina Compton, Louisiana, アメリカ
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「料理を通して、私は地元や 国内で行われる多くの慈善活動に協力しています。 料理をすることや食生活、豊富な指導プログラムを通して、若い世代に食の大切さを理解してもらうことが非常に重要です」
Nina Compton, Louisiana, アメリカ
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「ライスは、韓国文化のすべてです。どんな形であれ、ライスが使われていない韓国料理を私はひとつだって食べたことがありません。 ライスは、健康と幸福に匹敵する価値があるのです」
ポール・チョン＆調理チーム
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「ライスは、韓国文化のすべてです。どんな形であれ、ライスが使われていない韓国料理を私はひとつだって食べたことがありません。 ライスは、健康と幸福に匹敵する価値があるのです」
ポール・チョン＆調理チーム
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「私たちは、米というものを、それ自体で存在感が発揮できるおめでたい、みんなで共有することができるものだと思っています。 この料理は、地味な食材を何か神聖なものにまで昇華させた好例となっています」
クリス・コストフ＆ジャクリーン・ダーシャ、 Chef de Cuisine（シェフ ドゥ キュイジーヌ) カリフォルニア、アメリカ
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「私たちは、米というものを、それ自体で存在感が発揮できるおめでたい、みんなで共有することができるものだと思っています。 この料理は、地味な食材を何か神聖なものにまで昇華させた好例となっています」
クリス・コストフ＆ジャクリーン・ダーシャ、 Chef de Cuisine（シェフ ドゥ キュイジーヌ) カリフォルニア、アメリカ
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「私は、時間をかけて、皿に載せる量を少なくすることを学びました。 素材の質をより重視し、“Less is More”（少ない方が豊かである）を信条としています」
Ryan Ratino, アメリカ
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「私は、時間をかけて、皿に載せる量を少なくすることを学びました。 素材の質をより重視し、“Less is More”（少ない方が豊かである）を信条としています」
Ryan Ratino, アメリカ
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「バーモントに引っ越してきて、 この州の北部で米が生産されていると知り驚きました。 米にはナッツのような風味があり、素晴らしい食感が楽しめます。 2022年の「Krug Single Ingredient（単一食材）」が“米”となったことは、地元の品種を紹介できることを意味し、とても嬉しく思いました」
Nathan Rich, United States
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「バーモントに引っ越してきて、 この州の北部で米が生産されていると知り驚きました。 米にはナッツのような風味があり、素晴らしい食感が楽しめます。 2022年の「Krug Single Ingredient（単一食材）」が“米”となったことは、地元の品種を紹介できることを意味し、とても嬉しく思いました」
Nathan Rich, United States
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「土鍋を使った料理は、家族団らんの食卓をイメージ していますが、私はそうやって食事を提供するのが大好きなんです（笑）。 この料理を妻とシェアして、鍋から直接食べたいと思っています」
オリヴィエ・ヴィニョー、 カナダ
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「土鍋を使った料理は、家族団らんの食卓をイメージ していますが、私はそうやって食事を提供するのが大好きなんです（笑）。 この料理を妻とシェアして、鍋から直接食べたいと思っています」
オリヴィエ・ヴィニョー、 カナダ
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「釣りは、料理よりも長く続けています。ずっと変わらない、私のお気に入りのアクティビティです」
マイケル・シマラスティ、 California, United States カリフォルニア、アメリカ
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「釣りは、料理よりも長く続けています。ずっと変わらない、私のお気に入りのアクティビティです」
マイケル・シマラスティ、 California, United States カリフォルニア、アメリカ
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Text 1- The House of Krug’s unique craftsmanship is based on our understanding every plot through its individual wine. After several tastings by the tasting committee, a thorough assessment of each plot’s wine is achieved. In order to reveal the individual essence of every Krug Champagne, the most expressive wines are selected to play in each composition accordingly.
No strong filtering or cold treatment is applied to any of our wines before bottling, thereby keeping a non-interventionist approach to the creation of every Krug Champagne, from vineyards to glass.
As a result of this choice, while enjoying Krug, you may occasionally notice at the bottom of the last glass a few wine diamonds – harmless tartrate crystals which can form naturally while bottles are resting or being chilled.
These are also known as quality crystals and we at the House of Krug felt it was important to share with you this further evidence of our commitment to preserving the most natural approach to the creation of all Krug Champagnes.
「私がクリュッグ ラヴァーになったのは10年以上前のこと。それ以来、クリュッグ グランド・キュヴェをグラスで提供してきました。 メゾンは、私がミシュランの星を獲得する前からサポートしてくれています。 今や、我々は信頼と誠実からなる素晴らしい関係で結ばれています」
ギヨーム・ギャリオ、 香港
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「私がクリュッグ ラヴァーになったのは10年以上前のこと。それ以来、クリュッグ グランド・キュヴェをグラスで提供してきました。 メゾンは、私がミシュランの星を獲得する前からサポートしてくれています。 今や、我々は信頼と誠実からなる素晴らしい関係で結ばれています」
ギヨーム・ギャリオ、 香港
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「イングランドでは、ライスは日常的に食べられるものではありませんが、ライスが主食のシンガポールで過ごした魅力的な10年のおかげで、私もライスが大好きになりました。 1日食べないだけで、何か物足りない気分になるのです」
カーク・ウェスタウェイ、 シンガポール
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「イングランドでは、ライスは日常的に食べられるものではありませんが、ライスが主食のシンガポールで過ごした魅力的な10年のおかげで、私もライスが大好きになりました。 1日食べないだけで、何か物足りない気分になるのです」
カーク・ウェスタウェイ、 シンガポール
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「祖母のおかげで、私は幼い頃から料理が大好きになりました。 祖母は料理を学んだことのない人でしたが、 味わいの記憶をもとに試行錯誤することで、とても複雑なレシピをいくつか再現していました。 自分の感覚や心で料理をしていたのです。そして、それ以上に大切にしていたのは、愛情を込めることです」
ジェームズ・ウォン、 マレーシア
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「祖母のおかげで、私は幼い頃から料理が大好きになりました。 祖母は料理を学んだことのない人でしたが、 味わいの記憶をもとに試行錯誤することで、とても複雑なレシピをいくつか再現していました。 自分の感覚や心で料理をしていたのです。そして、それ以上に大切にしていたのは、愛情を込めることです」
ジェームズ・ウォン、 マレーシア
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「“米”は中国文化において極めて重要なものです。 『米を食べないとお腹がいっぱいにならない』ということわざがあるように、米なしでは食事が成立しないのです。 VEAとWINGでは、 米料理でコースを締めくくるのが伝統になっています」
ヴィッキー・チェン, 香港
「“米”は中国文化において極めて重要なものです。 『米を食べないとお腹がいっぱいにならない』ということわざがあるように、米なしでは食事が成立しないのです。 VEAとWINGでは、 米料理でコースを締めくくるのが伝統になっています」
ヴィッキー・チェン, 香港
Text 1- The House of Krug’s unique craftsmanship is based on our understanding every plot through its individual wine. After several tastings by the tasting committee, a thorough assessment of each plot’s wine is achieved. In order to reveal the individual essence of every Krug Champagne, the most expressive wines are selected to play in each composition accordingly.
No strong filtering or cold treatment is applied to any of our wines before bottling, thereby keeping a non-interventionist approach to the creation of every Krug Champagne, from vineyards to glass.
As a result of this choice, while enjoying Krug, you may occasionally notice at the bottom of the last glass a few wine diamonds – harmless tartrate crystals which can form naturally while bottles are resting or being chilled.
These are also known as quality crystals and we at the House of Krug felt it was important to share with you this further evidence of our commitment to preserving the most natural approach to the creation of all Krug Champagnes.
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