ご自身にとって料理とは？
料理は、現代社会の需要と供給に対応するため、アイデアや方法を常に更新し続けるものだと思っています。私は厨房では現代主義で、異なる手法で料理に取り組みます。私が作る料理は、シンプルな見た目の中に、探求すべき世界が隠されています。
ご自身にとって料理とは？
料理は、現代社会の需要と供給に対応するため、アイデアや方法を常に更新し続けるものだと思っています。私は厨房では現代主義で、異なる手法で料理に取り組みます。私が作る料理は、シンプルな見た目の中に、探求すべき世界が隠されています。
との話 ジュゼッペ・イアンノッティ
料理は、現代社会の需要と供給に対応するため、アイデアや方法を常に更新し続けることだと思います。
