Krug Grande Cuvée est l’emblématique signature de la Maison Krug. Depuis 1843, Krug Grande Cuvée incarne ce que Joseph Krug, fondateur de la Maison Krug, cherchait à offrir à ses clients : un Champagne d’une grande richesse et d’une fine élégance, au-delà des millésimes.
Ce magnum a reposé au moins 8 ans dans les caves Krug, gagnant ainsi en expression et en élégance, et a reçu son bouchon à l'hiver 2011 - 2012.
Chaque année, depuis la fondation de la Maison Krug, une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée est créée pour offrir la plus généreuse expression du Champagne Krug.
Cette bouteille est issue de la 159ème Édition, un assemblage de 120 vins vins de 10 années différentes, le plus jeune datant de 2003 et le plus vieux, de 1988. Chaque verre est le fruit de plus de 22 années de savoir-faire.
Krug Grande Cuvée 159ème Édition a été créée autour de la vendange de 2003, une année hors du commun. De mémoire de Champenois, on n'avait jamais connu de tels extrêmes, avec des gelées sévères au printemps et des chaleurs estivales inégalées. Les vendanges débutèrent le 23 août, un record depuis 1822, et continuèrent, par vagues, jusque début Octobre afin d'assurer la cueillette de chaque parcelle au moment optimal.
Au moment de la dégustation, l'attention que nous portons à l'individualité de chaque parcelle nous permit de comprendre que ces conditions exceptionnelles avaient transmis un caractère solaire aux vins de l'année. Pour équilibrer ce caractère fort, le Chef de Caves choisit des vins de réserve dans sa vaste bibliothèque: ceux-ci représentent 37 % de l'assemblage final. Des Trépail et des Avize de 1996 apportèrent leur vivacité et leur fraîcheur, tandis qu'un Chardonnay 1994 du Mesnil-sur-Oger structura l'ensemble. Des Chardonnays plus récents conférèrent à ce Champagne la vitalité essentielle à chaque Édition de Krug Grande Cuvée.
La composition finale de cette bouteille de Krug Grande Cuvée comprend 51% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 19% de Meunier.
Krug Grande Cuvée est née du rêve d'un homme, Joseph Krug, qui souhaitait proposer chaque année le meilleur Champagne possible, indépendamment des aléas climatiques. Tous les ans, la Maison Krug fait ainsi honneur au rêve de son fondateur avec une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée, la plus généreuse expression du Champagne Krug.
Eric Lebel
Notes de dégustation
À la dégustation, vous pouvez noter des notes de noisette, de nougat, de sucre d’orge, de gelée de fruits et d'agrumes. Vous pouvez même relever des notes d’amande, de brioche et de miel. Vous remarquerez également des arômes de floraisons, de fruits mûrs et secs, de massepain et de pain d'épice, soulignée par une intense couleur dorée et de fines bulles plein de vivacité, prédisant ampleur et élégance.
L’énigmatique poivron se cultive et se cuisine sous d’innombrables formes à travers le monde – cru, grillé, rôti, en condiment ou même glacé – ce qui en fait un sujet d’étude et d’expérimentation inattendu et passionnant.
Plus de vingt ans sont consacrés à la création de chaque bouteille de Krug Grande Cuvée. Son association avec la truffe noire incarne l'union du meilleur de ce que la nature peut offrir. Le parfum délicat de la truffe fraîche suffit pour évoquer les senteurs des fruits d'automne de Krug Grande Cuvée. Ils peuvent être associés de toutes les façons, même la plus simple. L'expérience est inoubliable.
L'artichaut, si fugace dans le calendrier culinaire, constitue un partenaire harmonieux pour Krug Grande Cuvée. En purée, il est aromatique, velouté et reflète les notes subtiles de noisette de Krug Grande Cuvée.
La chaleur des châtaignes grillées est irrésistible. Fumée, croquante, douce, la chataigne embellit les vins qui composent Krug Grande Cuvée, qui peuvent atteindre jusqu'à 15 ans d'âge. Une association simple, élégante et raffinée.
Krug Grande Cuvée peut s’accorder avec une multitude de mets, du plat le plus élémentaire au plus sophistiqué. Il s’exprimera par exemple avec un simple morceau de parmesan comme au coté d’un turbot à la truffe.
Parmi les différentes possibilités, on peut le savourer en apéritif avec un jambon Jabugo et un vieux comté, avec un plat d’huîtres, de crevettes grillées, de la cuisine indienne ou marocaine, ainsi qu’avec des desserts tels que carrot cake, tarte tatin ou cheese cake.
Notations
D'une précision impressionnante à tous les niveaux : équilibre subtil entre arômes secondaires et notes plus juvéniles, élégance de texture, profondeur subtile, une dimension superbe.
Bettane & Desseauve 2015
Note: 19/20
Distinguée et intimidante tel un personnage d'Alexandre Dumas, cette cuvée nous mettrait presque en joie! Senteurs de vergers et parterres de fleurs croisent le fer au milieu de fragrances d'élevage. Une matière mordante, une texture épurée, un style affiné qui susciteront la curiosité chez les amateurs de Krug.
Pour Krug Grande Cuvée, j'ai choisi le Concerto Empereur de Beethoven. C'est l'un des chefs-d'œuvre les plus généreux que je connaisse, plein de joie, de grandeur, avec une sorte de majesté. Je pense qu'il va merveilleusement bien avec le caractère ouvert et l'ampleur généreuse de Krug Grande Cuvée.
Beethoven - Van Cliburn & Chicago Symphony Orchestra & Fritz ReinerKhatia Buniatishvili - Piano Concerto No. 5 in E-Flat, Op. 73 "Emperor": III. Rondo – Allegro