Krug Grande Cuvée est l’emblématique signature de la Maison Krug. Depuis 1843, Krug Grande Cuvée incarne ce que Joseph Krug, fondateur de la Maison Krug, cherchait à offrir à ses clients : un Champagne d’une grande richesse et d’une fine élégance, au-delà des millésimes.
Cette bouteille a reposé au moins 7 ans dans les caves Krug, gagnant ainsi en expression et en élégance, et a reçu son bouchon à l'hiver 2012 - 2013.
Chaque année, depuis la fondation de la Maison Krug, une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée est créée pour offrir la plus généreuse expression du Champagne Krug.
Cette bouteille est issue de la 162ème Édition, un assemblage de 163 vins de 11 années différentes, le plus jeune datant de 2006 et le plus vieux, de 1990. Chaque verre est le fruit de plus de 23 années de savoir-faire.
Krug Grande Cuvée 162ème Édition a été créée autour de la vendange de 2006. Cette année-là, les contrastes estivaux furent prononcés, avec une vague de chaleur ponctuée d'orages et même de grêle. Mais une belle arrière-saison lumineuse permit d'obtenir, dès le début des vendanges, des raisins d'une maturité idéale.
Parmi les vins de l'année, les Meuniers se distinguèrent particulièrement. A l'inverse, les Chardonnays n'affichèrent pas leur expressivité coutumière. Mais, comme pour chaque Édition, la Maison sut tirer parti de sa vaste bibliothèque de réserve pour compléter les vins de l'année et conférer à l'assemblage la richesse d'arômes et de saveurs qui distingue Krug Grande Cuvée. Cette sélection, élaborée avec soin, comprend un généreux Chardonnay 1990 du Mesnil-sur-Oger, ainsi que de nombreux vins choisis parmi les cinq premières années du nouveau millénaire. Cette palette de vins de réserve, qui représente 40 % de l'assemblage, apporte au Champagne la fraîcheur et la vivacité essentielles à chaque Édition de Krug Grande Cuvée.
La composition finale de cette bouteille de Krug Grande Cuvée comprend 44% de Pinot Noir, 35% de Chardonnay et 21% de Meunier.
Krug Grande Cuvée est née du rêve d'un homme, Joseph Krug, qui souhaitait proposer chaque année le meilleur Champagne possible, indépendamment des aléas climatiques. Tous les ans, la Maison Krug fait ainsi honneur au rêve de son fondateur avec une nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée, la plus généreuse expression du Champagne Krug.
Eric Lebel
Notes de dégustation
À la dégustation, vous pouvez noter des notes de noisette, de nougat, de sucre d’orge, de gelée de fruits et d'agrumes. Vous pouvez même relever des notes d’amande, de brioche et de miel. Vous remarquerez également des arômes de floraisons, de fruits mûrs et secs, de massepain et de pain d'épice, soulignée par une intense couleur dorée et de fines bulles plein de vivacité, prédisant ampleur et élégance.
L’énigmatique poivron se cultive et se cuisine sous d’innombrables formes à travers le monde – cru, grillé, rôti, en condiment ou même glacé – ce qui en fait un sujet d’étude et d’expérimentation inattendu et passionnant.
Plus de vingt ans sont consacrés à la création de chaque bouteille de Krug Grande Cuvée. Son association avec la truffe noire incarne l'union du meilleur de ce que la nature peut offrir. Le parfum délicat de la truffe fraîche suffit pour évoquer les senteurs des fruits d'automne de Krug Grande Cuvée. Ils peuvent être associés de toutes les façons, même la plus simple. L'expérience est inoubliable.
L'artichaut, si fugace dans le calendrier culinaire, constitue un partenaire harmonieux pour Krug Grande Cuvée. En purée, il est aromatique, velouté et reflète les notes subtiles de noisette de Krug Grande Cuvée.
La chaleur des châtaignes grillées est irrésistible. Fumée, croquante, douce, la chataigne embellit les vins qui composent Krug Grande Cuvée, qui peuvent atteindre jusqu'à 15 ans d'âge. Une association simple, élégante et raffinée.
Krug Grande Cuvée peut s’accorder avec une multitude de mets, du plat le plus élémentaire au plus sophistiqué. Il s’exprimera par exemple avec un simple morceau de parmesan comme au coté d’un turbot à la truffe.
Parmi les différentes possibilités, on peut le savourer en apéritif avec un jambon Jabugo et un vieux comté, avec un plat d’huîtres, de crevettes grillées, de la cuisine indienne ou marocaine, ainsi qu’avec des desserts tels que carrot cake, tarte tatin ou cheese cake.
Notations
D'une précision impressionnante à tous les niveaux : équilibre subtil entre arômes secondaires et notes plus juvéniles, élégance de texture, profondeur subtile, une dimension superbe.
Bettane & Desseauve 2015
Note: 19/20
Distinguée et intimidante tel un personnage d'Alexandre Dumas, cette cuvée nous mettrait presque en joie! Senteurs de vergers et parterres de fleurs croisent le fer au milieu de fragrances d'élevage. Une matière mordante, une texture épurée, un style affiné qui susciteront la curiosité chez les amateurs de Krug.
Pour Krug Grande Cuvée, j'ai choisi le Concerto Empereur de Beethoven. C'est l'un des chefs-d'œuvre les plus généreux que je connaisse, plein de joie, de grandeur, avec une sorte de majesté. Je pense qu'il va merveilleusement bien avec le caractère ouvert et l'ampleur généreuse de Krug Grande Cuvée.
Beethoven - Van Cliburn & Chicago Symphony Orchestra & Fritz ReinerKhatia Buniatishvili - Piano Concerto No. 5 in E-Flat, Op. 73 "Emperor": III. Rondo – Allegro