LE MUR DES 400 VINS :
UNE COLLABORATION REMARQUABLE
La Maison Krug s’est associée à l’Institut de recherche et coordination acoustique-musique (IRCAM) pour concevoir une expérience auditive immersive qui illustre, en musique, le concept de l’individualité.
Durant une année entière, Éric Lebel, Directeur Délégué de la Maison Krug et Précédent Chef de Cave, des chercheurs de l’IRCAM et des musiciens ont créé dix environnements sonores pour résumer les spécificités les plus remarquables des vins récoltés par notre Équipe Œnologie entrant dans la composition des Champagnes Krug.
Notre Maison envisage chaque parcelle, et les vins qu’elle produit, comme un musicien unique dont le caractère singulier vient enrichir nos Champagnes. Chaque année, Julie Cavil, notre Chef de Caves, et le Comité de Dégustation initient le processus de création en une dizaine de séances au cours desquelles ils dégustent plus de 400 vins, dont 250 vins de l’année et 150 vins de réserve issus d’au moins dix années différentes, chacun provenant d’une parcelle spécifique. Chacun de ces 400 vins peut ainsi faire l’objet d’une évaluation avant toute décision concernant l’assemblage.
Telle une Chef d’orchestre s’apprêtant à diriger sa formation, Julie Cavil « auditionne » chaque année 400 vins. Elle ne cherche pas les meilleurs, mais plutôt à se familiariser avec leurs caractéristiques, leur niveau de fraîcheur, d’intensité, de rondeur et de profondeur –, car tous sont indispensables à la création de la composition finale.
L’expérience du mur des 400 vins traduit le savoir-faire de notre Équipe Œnologie lorsqu’ils pratiquent l’art de l’assemblage. Chacun des environnements sonores participe à ce qui deviendra la symphonie de Krug Grande Cuvée, l’expression la plus généreuse du Champagne.
Il est désormais possible de réaliser à distance l’expérience de ces environnements sonores immersifs. Cette sélection vous donnera une idée de la richesse et de la variété des 400 vins, tout en soulignant la contribution de chacun dans l’assemblage final.
