Nusara

A talk with Thitid Tassanakajohn

당신의 요리철학에 대해 말씀해주시겠어요?

저의 요리 철학은 제가 갖고 있는 요리 기술과 경험을 통해 최고의 태국 현지 재료를 세계에 선보이는 것입니다.

요리에 있어서 갖고 있는 본인만의 집착이 있다면 어떤것인가요?

저는 산도에 집착합니다. 저는 항상 레시피에 산도로 포인트를 더하는 새로운 방법을 찾으려고 노력합니다. 좋은 와인과 마찬가지로 좋은 음식에도 약간의 산도가 필요하거든요.

당신이 이룬 가장 큰 성취는 무엇인가요?

제가 이룬 가장 큰 성과는 지역 농부, 어부 및 수렵채집인들이 더 나은 삶을 살 수 있도록 레스토랑을 통해 지원한 것입니다.

당신이 가장 행복한 장소는 어디인가요?

가족과 사랑하는 사람들에 둘러싸여 대화하고 음식과 긍정적인 분위기, 좋은 음료를 나눌 수 있는 장소입니다.

무엇이 당신을 크루그 애호가로 만드나요?

저에게 크루그는 첫눈에 반한 사랑같은 겁니다. 저는 항상 샴페인의 팬이었습니다. 대부분의 샴페인 지역을 다녀봤지만 결국에는 늘 크루그로 돌아오게 되죠. 크루그에는 시대를 초월하는 우아함과 멋지게 잡힌 밸런스가 있지만 (이 외에도 크루그의 장점은 한참을 더 이야기 할 수 있지만) 가장 중요한 것은 맛있게 독특하다는 점입니다. 크루그 한 모금은 다른 것과 비교가 안됩니다.