Restaurant Stucki - Tanja Grandits
크룩 앰바사드 2023년부터
바젤, 스위스
섹션 1
유용한 정보
Address:
Bruderholzallee 42, 4059 Basel, Switzerland연락처:
+41613618222나의 크루그
인터뷰
타냐 그란디츠
"저는 제가 하는 일, 훌륭한 재료들, 그리고 저를 둘러싼 멋진 사람들과 함께하는 것을 정말 좋아합니다."
타냐 그란디츠(셰프)
앰버서드 소개
스투키 레스토랑(Restaurant Stucki)은 전통적인 매력을 간직한 브루더홀츠 지구의 세련된 저택에 자리하고 있습니다. 여름철에는 정원 테라스에서 야외 다이닝을 즐길 수 있으며, 자체 제작한 차와 향신료, 다양한 조미료를 판매하는 아기자기한 작은 가게도 함께 운영되고 있습니다. 스투키는 창의적이고 현대적인 요리로 명성이 높으며, 전통과 혁신이 조화롭게 어우러진 우아한 다이닝 경험을 제공합니다.
크루그 애호가 소개
타냐 그란디츠(Tanja Grandits) 셰프는 독일 알브슈타트 출신으로, 바젤에 위치한 스투키 레스토랑에서 혁신적인 요리 스타일로 명성을 얻었습니다. 그녀는 미슐랭 2스타와 고미요 포인트 19개를 획득하며 요리 예술에 대한 탁월함을 입증했습니다. 그란디츠는 자신의 요리를 "감각을 일깨우는 잊을 수 없는 발견의 여정"이라고 표현하며, 최상의 재료와 허브, 향신료를 다루는 탁월한 기술, 그리고 컬러와 향에 대한 독창적인 접근을 강조합니다.
당신의 요리 스타일을 정의한다면요?
제 요리 스타일은 매우 독창적입니다. 신선하고 대담한 풍미, 그리고 확고한 색을 지닌 요리를 선보입니다.
레스토랑의 위치가 요리에 어떤 영감을 주나요?
기본적인 재료, 특히 채소는 근처 지역에서 조달합니다. 신선한 재료가 저희 요리를 완성하는 핵심이죠.
주방 안팎에서 겪은 가장 중요한 경험은 무엇이었나요?
딸을 낳고, 아이가 자신의 길을 찾아갈 수 있도록 이끌어 주는 과정이었습니다.
당신이 꿈에 그리는 궁극의 요리는 무엇인가요?
제가 꿈꾸는 최고의 요리는 신선한 느낌과 채소가 풍부한 요리입니다. 생동감 넘치는 채소 수프나 다양한 견과류와 허브를 곁들인 아삭한 채소 샐러드처럼 심플한 요리도 좋습니다.
본인을 세 단어로 표현한다면 어떤 단어를 선택하시겠어요?
유쾌함, 개방성, 용감함입니다.
가장 좋아하는 크루그 푸드 페어링은 무엇입니까?
화이트 트러플에 계란 노른자 콩피와 산마로 만든 거품을 곁들인 요리와 함께 크루그를 즐깁니다.
크루그를 사랑하는 이유는 무엇인가요?
복합적인 맛을 지닌 크루그는 요리에 완벽한 동반자입니다. 제 요리 스타일과 잘 어울리며, 열정과 장인 정신의 정수가 아닐까 합니다.
섹션 2
Krug Ambassades
크루그를 즐길 수 있는 곳
