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サヴォアフェール(何かを生み出す術)

すべての区画は、1つのワインとして、それ自体がクリュッグシャンパーニュの単一成分です
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ブドウ畑の特徴に細心の注意を払い、各区画とそのワインの個性を尊重し、多くの異なる年のリザーブワインの豊富なライブラリを構築することで、ジョセフクルーグは夢を実現することができました。

シャンパン作りに非常に独創的なアプローチで、彼は毎年ヴィンテージの概念を超えてシャンパンの完全な表現を作成することにしました。 したがって、彼はすべてのシャンパンが同じレベルの区別であり、それぞれが自然の特定の表現を示す家を設立しました。

個性をとらえる

クリュッグの考える個性とは、特質、独自性、オリジナリティ、そして特異性です。そのすべてがクリュッグ シャンパーニュで表現されます。これは個性の追求でもあります。個性の追求は、こだわりをもって、それぞれのブドウの木の区画を選別することから始まります。この並外れた個性へのこだわりにより、最高醸造責任者はクリュッグ グランド・キュヴェに独特な個性を与え、それぞれのクリュッグ シャンパーニュの崇高さを引き出します。

それぞれの区画から収穫されたブドウは、別々のオーク樽で醸造することでさらに個性をとらえていきます。一般的な考えに反して、クリュッグ ヴィン クレア(ベースワイン)は、オーク樽内で熟成すするわけではありません。

単に、そこで生まれるのです。ブドウの収穫後、これらの樽内で数週間保存されます。この非常に短い、しかしすべてが決まる期間に、これらの限られた数量の樽の中でワインは解放され、その個性が高められると同時に維持されます。この過程は、ブレンドを造るために欠かせません。シャンパーニュ製造の初期段階に存在するこうした特別な状態は、その熟成の潜在力も伸ばし、その新鮮味とそのきめ細かいエレガントな泡を生み出す力も高めます。
 

最後に、それぞれのワインを別々に保存することでその個性が保たれ、クリュッグの感動的な約150のリザーブワインのレパートリーを形成します。10から12のヴィンテージが存在しており、15年物になろうとしているものもあります。ワインは小型のタンクで保存されます。これにより、アロマとフレーバーの長期間保存が可能になります。この重要な要素により、エリック・ルベルはクリュッグ グランド・キュヴェの豊かなブレンドを毎年のように構築することができます。

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クリュッグ ワインメーキングチーム

ジュリー カヴィルとエリック ルベル

私たちの哲学は、その特徴、ニュアンス、個性を表現することができるブドウをそれぞれの区画から選別することです。私たちの選別にヒエラルキーはありません。特定の区画がその他の区画よりも質が高いと考えることもありません。せいぜい庭程度の広さしかない区画もあります。私たちがワインをブレンディングしているときの1つ1つの判断は、それぞれの区画が持つ独自のエッセンスと特徴を考慮して下されます。
6人以下のメンバーで構成されるクリュッグのテイスティング委員会には、常に最高醸造責任者のエリック・ルベルと彼のワイン醸造チームのメンバーが名を連ねています。その仕事は終わることがありません。

彼らは、その年の250のワインの出来具合を丹念に辿ります。さらに、保存されている約150のリザーブワインをテイスティングする必要があります。委員会の巨大なブレンディング用パレットは、全部で400のワインで構成されており、すべてのワインについて、年間を通して2回のテイスティングが行われます。
最高醸造責任者であるエリック・ルベルにより、毎年4,000ものテイスティングメモが事細かにまとめられています。

こうした学問的なアプローチは、1843年にヨーゼフ・クリュッグが実践していた方法を反映しており、それによって比類ない芳醇さを持つシャンパーニュを生み出されます。

大変な努力が、最高の歓びへと変わるのです。
私たちは、クリュッグ グランド・キュヴェに独特の個性を与えるさまざまな要素を、毎年、ゼロから造り上げます。こうした要素は、口の中で互いにぶつかり合うのではなく、むしろ完璧な調和を完璧なハーモニーを奏でるのです。

完璧さのための忍耐

時間をかけずにクリュッグ シャンパーニュを造ろうとしても、意味がありません。
私たちのセラーで時間をかけて熟成させ、理想的な条件下で保存する必要があります。1本のクリュッグ グランド・キュヴェのボトルを造るには、豊富なリザーブワインにかかる時間も含めて、20年以上の歳月を必要とします。これほどまでに究極を求めるシャンパーニュメゾンは、他にありません。

1本1本のボトルは、地下での保存期間を通じ、計り知れない配慮によって管理および監視されます。一部のボトルは、幾度となく人間の手で裏返され、蝋燭の灯のもとチェックを受けて、1つ1つの段階をゆっくりと進みます。
最終的に、ID番号が記載されたラベルをまとって、私たちのセラーを後にします。なお、このラベルに記載されたクリュッグIDを使って、あなたのボトルに秘められたストーリーを見つけることができます。

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クリュッグのボトルにはそれぞれユニークな物語があります。 ハウスでは、クリュッグシャンパンエクスペリエンスをさらに一歩進めるために、バックラベルに印刷された6桁のクリュッグiDをオンラインで入力することを勧めています。

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ビジョン

ジョセフ・クルーグは、シャンパンの真の本質そのものが喜びであるという理解に基づいて、1843年に彼の名前を冠したシャンパンハウスを設立しました。

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クリュッグの家

あなたの訪問は、1868年以来、クリュッグの物語の多くが行われている場所、家族の家から始まります。 セラーのネットワークの上で、職人が細心の注意を払って静かに下のボトルを育てます

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