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クリュッグxタマネギ

2021年 1月 15日

文明が始まって以来、人類は自然からエネルギーなどの恩恵を受けとり、その価値を高める方法を探し求めてきました。その中で気づかされたのは、真のクラフトマンシップとはシンプルさとテロワールの結びつきから生み出されるものだということです。クリュッグのサヴォアフェールの礎となっている「個性」。それは、クリュッグのブドウ畑の区画ひとつひとつを個々のシャンパーニュの材料として捉えていることを意味します。

現クリュッグ最高醸造責任者であるジュリー・カヴィルと元クリュッグ最高醸造責任者& 現クリュッグ副代表であるエリック・ルベルが、1月に9カ国から集まった11名のクリュッグアンバサダー シェフと驚きに満ちたインドの旅へと出かけました。そこで発見したのは、タマネギというシンプルな食材が世界のあらゆる料理にとって欠かせない存在であるということでした。ジャイプルの活気ある露店に並ぶ色とりどりの食べ物から、村の静けさの中で堪能した美味しい料理にいたるまで、この旅ではタマネギの多様性や強さ、慎ましやかな中に潜む魅力を目の当たりにしました。そこで得たインスピレーションが、今回クリュッグ グランド・キュヴェやクリュッグ ロゼとのペアリングのために作り出された独創的なレシピに表現されています。

3日間の旅は新しい発見に満ち溢れていました。このラジャスタンの地とタマネギは深いつながりがあり、また、旅をする中で我々を歓迎してくれる人々との友情も築くことができました。

3日間の旅は新しい発見に満ち溢れていました。このラジャスタンの地とタマネギは深いつながりがあり、また、旅をする中で我々を歓迎してくれる人々との友情も築くことができました。

彼らの話は、天候の違いに左右されることなく、最高品質のシャンパーニュを毎年世に送り出すという夢を掲げたメゾンの創業者、ヨーゼフ・クリュッグの反骨精神と妥協のない姿勢と共鳴しています。

彼らの話は、天候の違いに左右されることなく、最高品質のシャンパーニュを毎年世に送り出すという夢を掲げたメゾンの創業者、ヨーゼフ・クリュッグの反骨精神と妥協のない姿勢と共鳴しています。

本作では、個性を追求したヨーゼフの哲学に敬意を表するとともに、普段は主役とはいえない食材のタマネギが、クリュッグのシャンパーニュとのペアリングによってもたらしてくれる大きな歓びを称えます。

本作では、個性を追求したヨーゼフの哲学に敬意を表するとともに、普段は主役とはいえない食材のタマネギが、クリュッグのシャンパーニュとのペアリングによってもたらしてくれる大きな歓びを称えます。

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Krug Grande Cuvée
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