クリュッグシェフのケイブズ・エリック・ルベルは、たったひとつの土台となる哲学がどのように創造の可能性を広げていったかを語ります。
ヨーゼフ・クリュッグの哲学を信奉することは、私にとっての誇りであり、メゾンのワイン農家との密接な関係のおかげで私がそれを愉しめるものとなっています。ブドウ畑に足を踏み入れた瞬間から、私はそのワイン農家がすでに熟知している各区画の特徴を理解しようと努力します。この知識を念頭に置き、毎年、シャンパーニュの魅力を最大限に表現した「クリュッグ グランド・キュヴェ」を生み出すために、私はその年の250種類ほどのワインと14の異なる年のヴィンテージから150種類のリザーブワインを使い、4000ものテイスティングノートを作成します。各エディションは全く新しいものとしてつくられ、それ独自のストーリーがボトルの裏に貼られたラベル上のクリュッグiD を通して明らかになります。
