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Ufaa

モルディブ
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モルディブにあるジェレミー・レオンがプロデュースするレストラン「Ufaa」(ウファ)」では、独創的な中国料理が愉しめます。「Ufaa」はモルディブ語で「幸せ」を意味します。これは、ジェレミーのスタイルを完璧に映し出しています。興味深い人と出会うことが大好きな彼は、過去30年間にいくつものレストランをオープンすることで、たくさんの出会いを実現してきました。独創性に富んだ彼の料理をゲストたちは大いに愉しんでいます。クリュッグのシャンパーニュがもたらす魅力的な感覚の旅とのペアリングは、まさに忘れられない体験となるでしょう。

 

「UFAA」(ウファ)」では、独創的な中国料理が愉しめます
あなたのインスピレーションの源は?
身の周りの出来事に目を向ける事です。たとえば、季節の移り変わりに意識を向けると、季節ごとに料理の創作に限りない機会を提供してくれる素晴らしい食材がめぐってくることに気づくでしょう。
あなたの人生における最大の功績は?
十分に達成したことはまだないと思っています。しかし、たくさんの素晴らしい中国料理のプロフェッショナルを訓練して育て上げ、彼らが今や、アジアの色々な地域で秀でたシェフとなっていることに誇りを持っています。
これまでの人生でどんな教訓を学びましたか?
上海のThree on the Bund(外灘3号)からシンガポールのフォーシーズンズに至るまで、成功は常にひとつのこと、根気に要約されるということです。根気強さは人生のほとんどすべてにおいて鍵であると信じています。
クリュッグを愉しむ理想的な瞬間は?
お祝いをする瞬間、親しい友人と過ごす時、幸せを感じる瞬間、雨の降っている時…クリュッグを愉しむのに理想的でない瞬間はありません。"

A talk with Jereme Leung

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Krug Grande Cuvée — Grand Soleil
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